1、食材：糖適量、醋適量、蒜適量、香油適量、麻椒適量、油適量、胡蘿蔔絲適量、粉絲適量、黃瓜適量、肉絲適量、香菜適量。
2、把蔬菜都切成絲,越細越好,也可以新增別的蔬菜,放在容器裡。
3、熱鍋涼油，放幾個花椒粒炸鍋，先放蔥姜爆香後放入肉絲翻炒，放味極鮮提色提鮮的，關火待涼後倒入放菜的容器裡。
4、粉絲要熱水煮一下最好,幹豆腐也要炒一下。
5、然後就把蒜搗碎,食鹽,香油,麻椒油、醋,糖一起放入冷盤中攪拌裝盤即可完成。
拌冷盤時放花椒油後苦，是因為使用的花椒油煸炒時間過久。
拌冷盤主料：黃瓜、白菜、胡蘿蔔、蒜末、中海米、糖、醋。
具體步驟：
1、把黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
2、白菜切絲用開水浸泡一會。
3、蒜切末。
4、所有的原材料放一起。
5、加少許醬油，糖醋，適量的鹽，香油兩滴，辣椒油，拌勻即可。
1、蠔油可以拌冷盤。
2、蠔油用途廣泛，冷熱食用均可，既可以直接作為調料，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料，味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
1、拌冷盤調醬汁是關鍵的步驟，提前按照甜鹹酸等口味選擇好調料，然後把所需要的調料充分混合做成醬汁，將醬汁澆到冷盤上，攪拌均勻，此方法比單獨加入調料的做法更加能夠發揮調料的作用，拌出冷盤更美味。
2、一般情況下，需要加入，鹽、生抽、米醋、香油、雞精、蒜汁、薑末、蔥花、香菜、橄欖油、白糖、辣椒油、芝麻等。 ...
涼拌菜太辣的解決方法有：
1、加入糖：糖具有甜味，可改善辣味的生硬幹嗆感。
2、加入醋：醋是最常用的緩解辣味的調味料，醋的酸味可中和辣椒的辣。
3、加入更多的菜：在保持辣量不變的情況下加入更多的菜，攪拌均勻，降低辣感。
4、清洗：若菜量不大，可使用清水清洗乾淨後重新制作。 ...
1、準備大白菜、黃瓜和粉絲。
2、將黃瓜洗淨切細絲，白菜也切細絲。
3、蒜切末，粉絲用熱水泡好，備用。
4、黃瓜絲，白菜絲，粉絲都放在一個大的容器裡，放入適量的食鹽，味精，海鮮醬油，白糖，醋，香油，辣椒油，再撒上蒜末。
5、充分攪拌均勻即可。 ...
1、取一顆大白菜去掉外面的老葉子，然後進行清洗乾淨後，把白菜上半部分進行切成細絲狀的。
2、然後把切好的白菜絲放入碗內，準備著醃製的過程。
3、這時候撒入食鹽，和佐料進行醃製數分鐘。
4、然後再增加香油和少量的醋，最後放入些白砂糖。
5、這時進行攪拌均勻，鮮美的白菜絲就做好了。 ...
拌冷盤需要的調料有鹽、香油、生抽、涼拌醋、雞精、辣椒油或紅油等。不同的冷盤需要的調料不同，例如做涼拌黃瓜，先把黃瓜冰鎮一下，口感會更好。除了調料，還有蒜水、小米辣切碎、香菜和蔥段加一點會更香。若沒有專用的涼拌醋，能按照1比1的比例加入陳醋和白醋，口感也相同。
涼拌：
涼拌，是指將熟食食物或蔬果切好 ...
能拌冷盤。因為不管是醬油、生抽還是豉油，都是能用來拌冷盤的。冷盤在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別。 ...
橄欖油拌冷盤不需要加熱。橄欖油中含有葉綠素、維生素、油酸，還有特別豐富的營養元素，這些營養元素會被高溫破壞，所以橄欖油不適合高溫、長時間的加熱，直接食用能夠充分地吸收這些營養物質。並且油酸屬於不飽和脂肪酸，是一種對人體非常好的物質，但加熱之後可能會轉變為反式脂肪酸，這種脂肪酸對人體有害。
橄欖油：
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