鮑魚撈拌冷盤做法：
1、鮑魚焯一下水，去掉腸胃等髒的東西，清洗乾淨，切成片；
2、切好的鮑魚片放入碗中，倒入適量的撈拌汁浸泡；
3、浸泡鮑魚的時候，把黃瓜切成絲；
4、幹豆腐也切成同樣粗細的汁；
5、把切好的黃瓜和幹豆腐絲，蒜片及紅辣椒放入一個大碗裡；
6、連汁放上浸泡好的鮑魚；
7、再倒入一些撈拌汁至基本沒過食材，吃時拌勻即可。
素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。殼的背側有一排慣穿成孔的突起。軟體部分有一個寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。鮑魚就是靠著這粗大的足和平展的蹠面吸附於岩石之上，爬行於礁棚和穴洞之中。鮑魚肉足的附著力相當驚人。一個殼長15釐米的鮑魚，其足的吸著力高達200公斤。
1、食材：糖適量、醋適量、蒜適量、香油適量、麻椒適量、油適量、胡蘿蔔絲適量、粉絲適量、黃瓜適量、肉絲適量、香菜適量。
2、把蔬菜都切成絲,越細越好,也可以新增別的蔬菜,放在容器裡。
3、熱鍋涼油，放幾個花椒粒炸鍋，先放蔥姜爆香後放入肉絲翻炒，放味極鮮提色提鮮的，關火待涼後倒入放菜的容器裡。
4、粉絲要熱水煮一下最好,幹豆腐也要炒一下。
5、然後就把蒜搗碎,食鹽,香油,麻椒油、醋,糖一起放入冷盤中攪拌裝盤即可完成。
1、主料：香菜、綠豆芽、萵苣、粉絲、香菇、黑木耳。
2、輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭、香油。
3、做法：
（1）把香菜、綠豆芽洗淨、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發洗淨切絲。
（2）水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝乾水份。
（3）再把香菇、黑木耳放入焯滾。
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1、按照慣例，首先是要準備食材的。購買2-3根黃瓜回來在水龍頭下用雙手搓揉表面絨刺，清洗乾淨。
2、第二步，將蒜瓣洗好用刀橫拍然後切成細末，黃瓜橫切2半，然後斜切成片，厚度0.2-0.3釐米最佳。
3、接著將切好的蒜蓉鋪在黃瓜片上，新增小半勺食鹽攪拌。
4、然後放入少量的生抽以及一滿勺醋，攪拌 ...
食材：泡發腐竹，洋蔥，黃瓜，泡發木耳，蒜末，香油，鹽，生抽醬油，鮮雞汁，香菜末。
1、腐竹和木耳提前泡發洗淨備用，黃瓜拍碎，洋蔥切絲。
2、準備調味料和蒜末，香菜切碎。
3、鍋中放少許食用油，加入花椒，大料，豆蔻，孜燃粒熬出香味備用。
4、把所有食材放入盆中加入鹽和蒜末。
5、加入雞汁 ...
主料：紫甘藍、白菜芯、生菜、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿、木耳、香乾、花生米 。
配料：紅幹椒、花椒、花生油、蠔油、香油、熟芝麻、白糖、雞精、陳醋、米醋、生抽、蒜。
製作過程：
將所有主料用刀切絲或切片備用。用生抽、陳醋、米醋、少量蠔油和香油、白糖、雞精、調成汁備用。鍋裡倒入花生油，微熱的時候放入紅幹 ...
大年三十的年夜飯是一年當中最豐盛的晚宴了，餐桌上隨處可見美味佳餚大魚大肉。吃膩了葷菜之後，就想來一疊開胃小菜。大年三十餐桌上必備的冷盤有很多，今天就教大家幾道冷盤的做法，好吃又開胃，抓住家人們的胃口。
撈汁冷盤
冷盤是很多人喜歡的小食，簡單又入味。撈汁冷盤首先要準備：豆腐皮200克、松花蛋(鴨蛋) ...
原料：米飯，紅蘿蔔，雞蛋，生菜，提前製作好的排骨。
準備一份韓國辣醬。
取生抽和少量蘋果醋芝麻油放入醬料碗。
拌勻辣醬備用。
胡蘿蔔洗淨去皮切絲。
胡蘿蔔絲放開水裡焯熟撈出放冷水裡冰。
生菜同樣焯熟用冷水冰著。
胡蘿蔔絲瀝水放入碗中，加入少許食鹽和芝麻油，拌勻，生菜同樣操作。
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1、主料：豬肝750克、黃瓜1根、圓蔥半個、鹽1克、醋10毫升、蠔油15克、生抽15克、芝麻油5克。
2、輔料：花椒10粒、蔥1段、姜3克、蒜1個、辣椒(紅，尖，幹)1個。
3、豬肝洗淨。
4、豬肝放入湯鍋內，加入能淹沒豬肝的水，加蔥姜段，一個大蒜，一棵辣椒，10粒花椒同煮。
5、水開後， ...