拌桔梗小鹹菜的做法有哪些

　　材料主料：桔梗300克、辣椒粉一勺、大蒜瓣7瓣、味精2克、食鹽一茶勺、香菜一顆、熟芝麻一小勺、香油一小勺、拌桔梗小鹹菜。

　　1、將幹桔梗冷水泡3到4小時，在浸泡之後品嚐，感覺到脆即可。

　　2、用搗蒜的缸加一小撮鹽，加了鹽之後，將蒜放入，搗蒜。

　　3、加入一茶勺食鹽、適量味精、熟芝麻一勺。

　　4、再根據個人口味，加入辣椒粉。

　　5、拌均勻後加入一勺香油，加完香油再撒上香菜適當攪拌即可。

　　做法一：

　　香菜摘洗乾淨，尖椒去心；紫甘藍、尖椒切成細絲，香菜切段，蒜拍成末，一起放入盆裡；鍋中加入色拉油，燒熱，倒入花椒，炸至顏色變深離火，撈出花椒不用；將油熗入盆中；加入醋、糖、鹽、味精，攪拌均勻，裝盤即可。做法二：

　　把紫甘藍切成稍寬的絲；用開水焯一下，下鍋半分鐘即可，這樣把藍色的水給焯出來了，紫甘藍還是很爽脆；用涼水過一下，這樣的菜品口感更好；放入耐熱的容器中，加入適量的鹽、糖、白醋、味精、芝麻；炒鍋坐油，放入幾顆花椒；待花椒變黑時，趁熱把油澆在紫甘藍上；拌勻裝盤即可。

　　主料：

　　帶殼鳥貝1000克。

　　輔料：

　　芥末油適量，鹽適量，味極鮮少許，蔥絲適量，蒜半頭，糖半湯匙，醋適量。

　　1、鳥貝去殼，冷凍後更好剖；

　　2、將剖出的肉洗去泥沙，用剪刀剪開背部，去掉泥筋；

　　3、鍋中燒開水，關火；

　　4、將鳥貝倒進鍋裡，燙翻立刻撈出；

　　5、控淨水，裝入碗中；

　　6、加蔥絲、蒜泥、味極鮮、醋、糖、鹽、芥末油拌勻；

　　7、加香菜裝盤即可食用。