1、拌麵用雞蛋麵和陽春麵都可以，沒有特殊要求。
2、拌麵由雞蛋麵、陽春麵等煮熟後，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎)，故名“拌麵”。
3、拌麵是一種很常見的食物，就是把煮熟的麵條瀝乾水分之後，然後再加上一些配料，這樣就成了一道非常美味的食品。吃拌麵這種飲食習慣在南方地區往往比較流行
拌麵用北方白麵、蕎麥麵、雞蛋麵、陽春麵、麵筋、掛麵等各種面都可以。拌麵是由雞蛋麵、陽春麵等煮熟後，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎)故名“拌麵”。拌麵俗稱拉條子，是一種不用擀、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面製品。加入佐餐的拌麵菜，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。
1、拌麵使用的麵條是非常多的，不管是白麵、蕎麥麵、雞蛋麵、掛麵等等都是可以的，主要還是根據自己的口味來選擇，不過一般拌麵使用的麵條都是圓麵條，這種麵條吃起來勁道十足，還容易入味。
2、吃拌麵對身體是有一定好處的，麵條裡面有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，且還利於消化吸收，能起到增強免疫力的作用，特別是在沒有胃口的時候，還能增加食慾。
沙縣拌麵用的是一般的麵條。
做法如下：
材料：麵條500克左右、花生醬50克、時鮮青菜若干、酸菜、鹽、味精、香油、醋、蒜泥適量。
1、把麵條下入開水鍋內，煮熟，冷開水過涼，撈到碗裡。
2、將青菜放在麵條上。調好的花生醬放精鹽、味精、香油、蒜泥，加入麵條中攪拌，配上一碗清湯即可。 ...
拌麵使用的麵條是非常多的，不管是白麵、蕎麥麵、雞蛋麵、掛麵等等都是可以的，主要還是根據自己的口味來選擇，不過一般拌麵使用的麵條都是圓麵條，這種麵條吃起來勁道十足，還容易入味。
什麼面可以做拌麵
拌麵是一種非常好吃的製作麵條的方法，一般將麵條煮軟、煮熟之後，再淋上醬料，攪拌均勻之後就可以食用了，而要 ...
蔥油拌麵用掛麵、陽春麵、鹼水面、北方白麵、雞蛋麵等各種面都可以。蔥油拌麵是上海的招牌美食，做法非常簡單，主要食材就是麵條和小蔥，一般就是將煮熟的麵條上放上蔥油和料汁一起拌著吃即可，口感獨特，鮮香爽滑。
蔥油拌麵用什麼面
蔥油拌麵一直以來是上海的一道特色美食，如今也成為全國人非常喜歡的一道方便美食， ...
1、拌麵可以用北方白麵、蕎麥麵、雞蛋麵、陽春麵、麵筋、掛麵等各種面都可以。
2、用料：油100g、小蔥100g、海米40g、豬油20g、老抽3大勺、白糖1大勺、麵條300g。
3、小蔥洗淨，切成段備用。油鍋燒熱，放入蔥段，小火炸制蔥段焦黃撈出。
4、鍋中倒入海米，炸制海米金黃，撈出備用。
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和麵：用溫開水化開鹽水和麵，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。每25千克面用12.5千克水、750克鹽、鹼面100克反覆折揉後，過10分鐘，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100克重小劑子抹油搓成小條，用溼布蓋嚴待用。抻面：將麵條搓細，約5至8條，用兩手輕輕扯長，再將“面頭”平列起來，用 ...
蔥油拌麵的面用什麼面都可以。每個人的口味不同，所用面的種類也不同。
蔥油拌麵是一道美味可口的名點，作為江南地區的一個特產，是將煮熟的麵條放上蔥油一起伴著吃。麵筋鬥，味獨特。
做法：
一.主料：切面。輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜。調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料。
二.做法介紹：
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做法：
1、 機制鮮蛋面、香油、芝麻醬、辣椒油、花椒油、蒜蓉、鹽、醬油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香蔥、黃瓜絲、綠豆芽；
2、 湯鍋水開，下入麵條煮八成熟撈出；
3、 趁熱拌入少許香油攤開晾涼；
4、 麵條攤開後要常翻動幾次，使麵條晾到微幹為好；
5、 在芝麻醬裡倒入香醋 ...