1、包心菜乾在製作時只需要準備新鮮的包心菜和適量的食用鹽,但是在製作它的時候,外面天氣一定一定要晴朗,而且溫度要比較高,因為它需要放到陽光下晾曬。除此以外,還要準備一個乾淨。
2、準備好的新鮮包心菜切成塊狀切的時候不要切的太小,然後把它放到大熱的盆中放上,準備好到食用。
3、把準備好的竹簾放到陽光下再把擠幹水分,以後的包心菜直接攤晾在上面,每隔幾小時就要翻動一次。
4、曬好以後的包心菜乾要裝到乾淨的塑膠袋中,放在陰涼通風的地方進行發酵,大約過30天。
1、包心菜乾在製作時只需要準備新鮮的包心菜和適量的食用鹽,但是在製作它的時候,外面天氣一定一定要晴朗,而且溫度要比較高,因為它需要放到陽光下晾曬。除此以外,還要準備一個乾淨。
2、準備好的新鮮包心菜切成塊狀切的時候不要切的太小,然後把它放到大熱的盆中放上,準備好到食用。
3、把準備好的竹簾放到陽光下再把擠幹水分,以後的包心菜直接攤晾在上面,每隔幾小時就要翻動一次。
4、曬好以後的包心菜乾要裝到乾淨的塑膠袋中,放在陰涼通風的地方進行發酵,大約過30天。
1、用熱水把菜乾泡軟。
2、清洗乾淨切碎（料理機打也可以，不過菜梗比較難打）。
3、加入豬肉部分的材料。
4、攪拌均勻醃製10分鐘。
5、幹蔥、蒜頭打成末。
6、熱鍋下油，要多些油，菜乾比較吸油。
7、下幹蔥、蒜末爆香，下肉沫炒散，加入豆瓣醬炒均勻。
8、加入菜乾炒均勻。
9、加入500g清水加蓋大火燒開轉中小火煮15分鐘。
10、加入水澱粉勾芡，要一邊加一邊翻炒，不要一次加完，這樣會成一坨，炒成粘稠狀關火。
11、倒出碗中放涼後放冰箱冷藏1-2小時，用這種方法做餡料包包子是非常好吃的。
1、大腸用澱粉和食鹽抓粘稠，沖洗乾淨，三次就好了，去除異味。
2、大腸焯水後切段，苦菜乾泡水，準備生薑3片，高壓鍋放水，把苦菜乾、大腸、生薑一起放進去壓15--20分鐘，直到大腸軟爛，喜歡吃有嚼勁的就少燉一會兒。
3、出鍋，放食鹽和味精即可。