1、排骨洗淨，涼水下鍋開鍋撇血沫子，重新起鍋排骨加足夠的水，大火燒開轉小火40分鐘。
2、期間切好冬瓜和山藥放水中備用。30分鐘左右把玉米山藥冬瓜依次下鍋。放食鹽煮10分鐘。
3、最後撒上蔥花，放點白胡椒粉。
4、小火慢燉就好。
1、排骨洗淨，涼水下鍋開鍋撇血沫子，重新起鍋排骨加足夠的水，大火燒開轉小火40分鐘。
2、期間切好冬瓜和山藥放水中備用。30分鐘左右把玉米山藥冬瓜依次下鍋。放食鹽煮10分鐘。
3、最後撒上蔥花，放點白胡椒粉。
4、小火慢燉就好。
1、選擇新鮮的小排骨，放在清水裡浸泡，去除血水。
2、撈出排骨，瀝淨水分，這樣用電壓力鍋燉就不用再去焯水了。
3、大蔥理好，清洗乾淨，打成蔥結，生薑洗乾淨，切成薑片。
4、排骨泡去血水，放在電壓力鍋中，加入蔥結和薑片，加入適量的清水，水剛沒過排骨為宜，加蓋密閉，按下排骨鍵。
5、待電壓力鍋鍋的浮子自然下落後再開蓋，撈去蔥結，打去血沫。
6、冬瓜去皮，切成薄片放入湯中，再按下鍵燒開即可拔掉電源，餘溫會把冬瓜燉爛，冬瓜煮至透明狀，調入適量的鹽和雞精，即可出鍋裝盤。
1、準備好食材：排骨，冬瓜，姜，蒜頭，蝦米，蔥。
2、把蔥摘洗乾淨，切成蔥珠。
3、冬瓜削去皮，清洗乾淨，切成厚片。
4、把姜清洗乾淨，切出一小片，其它的切成薑絲。蒜頭用刀拍一下，去皮。
5、蝦米清洗乾淨，放盤子裡待用。
6、鍋清洗乾淨，放入薑片，再加入3克料酒。
7、然後把排骨清洗乾淨，放進鍋裡焯水，約煮半分鐘。
8、把焯好水的排骨撈起瀝乾水份。然後放一邊待用。
9、鍋清洗乾淨，燒乾，放入花生油，燒至七八成熱時放入薑絲和蒜，爆炒一下。
10、接著放入蝦米，爆至金黃。
11、再放入排骨。
12、爆炒一下後放入鹽。
13、加入蠔油和料酒。
14、半湯匙黃豆醬。
15、還有生抽。
16、爆炒一下，使排骨入味。
17、接著淋入適量水（排骨和水的比例約為1:2）。
18、煮開後蓋上蓋子，慢火煮上5分鐘左右，然後開啟蓋子，把排骨翻過另一邊，再蓋上蓋子，再煮5分鐘。
19、開啟蓋子，炒至排骨把水吸收完。
20、接著放入冬瓜。
21、炒均勻後加入清水（水沒過冬瓜或多一點點就可以）。
22、攪拌均勻後蓋上蓋子，慢火煮上5分鐘。
23、開啟蓋子，把食材翻過另一邊。
24、再蓋上蓋子，再煮上5分鐘左右。
25、開啟蓋子，把所有食材炒至沒有湯汁即可。
26、把做好的食材裝到盤子裡，撒上蔥珠。排骨冬瓜做好了。