排骨湯是怎麼做的啊清湯的做法

　　1、食材：排骨1000克、花生油2湯匙、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大蔥1根、八角3個、桂皮2塊、冰糖1小把、姜1塊。

　　2、排骨提前用清水浸泡1小時,每隔15分鐘換一次水。

　　3、將大塊的排骨改一下刀,剁成小塊。

　　4、將排骨冷水下鍋。

　　5、大火煮開。

　　6、撇去血沫。

　　7、高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角。

　　8、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。

　　9、下排骨翻炒。

　　10、加入紅燒醬油，翻炒上色。

　　11、加入料酒，煮開後關火。

　　12、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升。

　　13、加入2小勺鹽。

　　14、上氣後壓20分鐘。

　　15、壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可。

　　原料：排骨800克，海帶結適量，白蘿蔔適量，大豆適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，鹽適量，醋少許。

　　做法：

　　準備所有材料。海帶用熱水泡好，排骨用清水泡一會。泡排骨的時間把蘿蔔切好，蔥薑蒜拍好。海帶泡好後清洗好備用。用溫水清洗排骨。排骨清洗好後瀝乾水份放入鍋中炒，加入姜、蒜、花椒。炒到肉發白且有香味後加入水，煮開後撇去白沫，加入少許醋、胡椒粉。倒入電壓鍋內，加入大豆，海帶，蘿蔔，蔥。蓋好蓋子，按排骨鍵，然後等半小時。開啟鍋蓋後，放入少許鹽調味，撒入蔥花，排骨湯就做好了。

　　1、白蘿蔔 適量,排骨 適量,蔥 適量.

　　2、將排骨用流水清洗乾淨，洗去部分血水，然後鍋中放入水，將乾淨的排骨放在鍋中，大火進行燒煮。水要蓋過排骨。

　　3、這個時候，可以將白蘿蔔去皮，切成小塊備用。

　　4、蔥洗乾淨，切成小碎塊，備用。

　　5、等鍋沸騰後，將火調至小火，熬20分鐘，然後將排骨盛起，將鍋洗乾淨後，再放入適量的水，開火燒開後，放入已經排骨再熬20分鐘。

　　6、期間，鍋中要加適量的料酒，去腥，然後放入乾淨的白蘿蔔，與排骨一起進行燒煮。

　　7、20分鐘後，放入適量的鹽以及味精。

　　8、然後放入蔥，蓋上鍋蓋，稍微的燜一下就準備出鍋了。