排骨湯的蘸醬怎麼做

　　1、食材準備：山藥、排骨、嫩玉米、姜、鹽。

　　2、山藥去皮切塊，嫩玉米切塊，排骨在沸水中焯水後，用溫水沖掉排骨上的浮沫。

　　3、盆中倒入半碗麵粉，打入2個雞蛋攪拌，加入清水攪拌成漿狀。

　　4、倒入藕絲、胡蘿蔔絲、蔥花和適量的鹽攪拌後備用。

　　5、湯鍋中倒入溫水，薑切片，山藥塊放入鍋中，將煮好的排骨放鍋中，大火燉開後轉小火慢燉3個小時。

　　6、出鍋前撒入鹽調味即可。

　　原料

　　瘦肉200克、排骨200克、紅薯澱粉10克、濃湯寶1個、蛋清一個、胡椒粉5克、花椒粉5克、鹽5克、蔥花1勺、姜蒜1勺。

　　步驟

　　1、瘦肉切比較薄的片，加入鹽、胡椒花椒粉少許，料酒幾滴一起捏入味後加入一個蛋清抓勻，最後一點一點加入紅薯澱粉捏成很厚實的糊狀。

　　2、清水加姜蒜片、濃湯寶四分之一個煮出味道後放排骨熬幾分鐘。

　　3、撈出排骨，關火，一片一片的放肉片，全部放好後開火，小火不要攪動，到沸騰後加入排骨一起煮一會，出鍋撒蔥花。

　　1、蘿蔔排骨湯要怎麼做：

　　排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許。

　　排骨洗淨瀝乾水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入薑片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，蘿蔔洗淨切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟,加少許鹽和雞精出鍋。

　　2、蘿蔔排骨湯的功效與作用：

　　蘿蔔排骨湯是以白蘿蔔、豬排骨為原料製作而成的一道家常菜，蘿蔔在我國民間一直被稱為“小人參”，因為其中含有豐富的碳水化合物和各種維生素，其中以維生素C為典型，同時，蘿蔔中還含有大量的植物蛋白、葉酸等成分，具有很高的食用價值。