排骨燜涼瓜做法步驟

　　1、材料：涼瓜（或苦瓜）2根，豬肋排400g，老薑1小塊，香蔥1棵，調料：八角2枚，料酒2湯匙（30ml），醬油2湯匙（30ml），白砂糖1湯匙（15g），豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）。

　　2、豬肋排購買時請店家代勞剁成5cm長的段。涼瓜洗淨剖開，去籽後切塊。香蔥切段。老薑切片備用。豆豉洗淨瀝乾水分備用。

　　3、豬肋排放入煮鍋，加入足量的水大火燒開，然後撈出豬肋排洗淨瀝乾水分。

　　4、大火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入八角、香蔥段、老薑片和豆豉煸炒出香味。之後放入豬肋排翻炒一分鐘，加入料酒、醬油繼續翻炒均勻。

　　5、把炒鍋中的豬肋排移入小砂鍋加入熱水1000ml，大火加熱至沸騰，調成小火燜1小時。然後放入涼瓜塊、鹽、白砂糖，改成中火收濃湯汁即可。

　　1、將排骨和拌料拌勻，精置醃好1小時左右；將鍋開火熱油，放入香菇，炒熟，盛出，放到一邊。將排骨放入鍋中，熱炒。

　　2、將蔥姜 切碎

　　3、等到排骨變焦黃，調製小火，把排骨向邊上移動；加入糖、蒜、姜翻炒一分鐘。

　　4、放胡蘿蔔、生抽、半杯水煮5-10分鐘，直到湯全部蒸乾。

　　5、排骨燉好後，淘米放入電飯煲，加入適量的水，放入香菇，一勺鹽，均勻鋪開。

　　6、把排骨、胡蘿蔔放在米飯上，趕上蓋子、開啟開關，等到還剩五分鐘時，將豌豆放入。蓋上蓋子。帶米飯熟後出鍋即可。

　　1、準備好一塊雞胸肉，洗乾淨。

　　2、切成塊。

　　3、放入破壁機的杯體裡，再加入料酒和蛋清。

　　4、把杯體放在ACA北美電器破壁機的主機上，接通電源，按絞肉功能鍵，進行攪打。

　　5、攪打好的雞肉泥，是很細膩的。

　　6、把雞肉泥放入碗中，加入鹽和胡椒粉。

　　7、攪拌均勻。

　　8、盆裡倒入適量的麵粉或麵包。

　　9、帶上一次性手套，抓取適量雞肉泥在手心裡，拍成圓形。

　　10、放入麵粉裡裹上一層面粉。

　　11、不粘鍋裡放點玉米油，小火燒熱後，放入裹上面粉的雞肉泥塊，煎制兩面金黃即可。