1、材料：排骨，紅蘿蔔，薯仔，八角，香葉，桂皮，花椒，蔥，鹽，生抽，老抽，雞精。
2、排骨洗淨濾幹。
3、紅蘿蔔薯仔去皮洗淨切大塊。
4、沙鍋洗淨放進排骨注入沒過排骨的水。
5、加入八角、香葉、桂皮、花椒、蔥結、生抽、老抽大火燒開，轉小火燒30分鐘。
6、加入紅蘿蔔塊和薯仔塊，調入雞精繼續燒15分鐘就可以了。
1、主料：幹香菇150克、排骨250克、油適量、鹽適量、老抽適量。
2、輔料:開水一碗。
3、香菇先用冷水清洗乾淨。
4、再倒入開水浸泡漲發（約一小時後左右）開水浸泡才會泡出特有的香味。
5、鍋內放入適量油，倒入洗淨瀝乾水的排骨翻炒。
6、水份炒幹，油溢位時，倒入適量的老抽翻炒均勻。
7、再倒入浸泡好洗淨的香菇翻炒。
8、浸泡香菇的水留取上面一部分倒入鍋內大火煮開。
9、煮開後轉小火燜煮。
10、燜煮過程中用鍋鏟翻動幾次，以助熟的均勻，待湯汁快乾時就可以出鍋裝盤。
1、材料:雞翅12個，香菇10個，馬鈴薯2個，紅薯3個，姜4片，雞翅醃料：料酒2小勺，澱粉2小勺，蠔油2大勺，醬油1小勺，鹽2小勺。
2、雞翅洗淨斬塊，加料酒、澱粉醃製十分鐘備用。
3、香菇提前泡發，去蒂切塊；馬鈴薯、紅薯切滾刀塊、薑切片備用。
4、鍋入適量油燒至五成熱下薑片爆香，放入香菇煸炒出香味，加入雞翅炒透。
5、倒入滾水1升，加入蠔油1大勺、醬油、鹽1小勺、用中火燜制5分鐘，轉小火燜制15分鐘。
6、放入雙薯塊，再加蠔油1大勺、鹽1小勺小火再燜10分鐘即可出鍋。
1、材料：薯仔250克、鮮蓮子150克、豬排骨500克、生薑3片。
2、薯仔刮皮、切塊，蓮子去芯，均下冷水稍浸泡；豬排骨切段。
3、先把豬排骨和姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約40分鐘，下薯仔續煲40分鐘，下蓮子續煲40分鐘，下鹽便可。 ...
1、土豆、香菇、臘腸、胡蘿蔔、大米、玉米粒 適量、清水、鹽、蠔油適量。
2、方法：大米洗淨加入電飯煲內膽，加入鹽、生抽、蠔油和白胡椒粉，攪拌均勻，攤平。
3、依次鋪上香菇、臘腸、胡蘿蔔和玉米粒，正中間放一箇中號土豆，加清水，開煮飯模式，如果有精煮就用精煮模式。
4、煮飯結束後，淋入香油，用鏟子 ...
1、薯仔200克、罐裝鮭魚200克、洋蔥（切碎）40克、青檸皮茸1茶匙、麵粉50克、雞蛋1個、麵包糠60克、蛋黃醬適量
2、水煮沸，下少許鹽，加入薯仔煮軟，瀝水後壓成茸。
3、加入鮭魚碎、洋蔥碎、青檸皮茸，下鹽和胡椒粉拌勻。
4、材料分成小圓餅狀，上面粉，沾些蛋汁，再拍上面包糠。
5、燒熱 ...
1、材料：蛋2顆，吻仔魚120公克，青蒜末40公克，面煳200公克，香油15㏄，米酒15㏄，鹽20公克，糖5公克，味精6公克，白胡椒5公克，油45㏄。
2、蛋打散成蛋液；吻仔魚用冷水洗淨，瀝乾水分備用。
3、將作法1的材料與其他材料拌勻，即為吻仔魚面煳備用。
4、平底鍋倒入油均勻加熱，倒入作法 ...
1、食材：羊肉一斤半、紅蘿蔔一根、蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽適量。
2、將羊肉切成大塊備用；紅蘿蔔沖洗乾淨切滾刀塊；3根小蔥打結，薑片、花椒、白芷準備好。
3、鐵鍋中放適量清水，一斤羊肉大約要放4斤水左右，羊肉冷水下鍋，在加熱過程中，可以緩慢的將羊肉中的血水逼出，減少羊羶味。
4、 ...
1、食材：排骨，土豆，輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥薑蒜，八角，草果，花椒，紅幹椒。
2、鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分。
3、鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色。
4、將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥 ...
1、涼薯、排骨各500克，銀耳、黃豆各適量。
2、將涼薯洗淨，去皮切片，銀耳泡發，撕成小 塊，黃豆洗淨 歷幹，排骨洗淨剁塊。
3、將涼薯、銀耳、黃豆、陳皮、排骨放入內膽 中，加適量水，再將內膽放入天際隔水燉盅內 燉約3小時，燉好加鹽調味即可。 ...