1、準備好用料：腐竹2條，排骨1條，料酒1茶匙，食用油3茶匙，生抽2茶匙，食鹽少許，老抽1茶匙，水澱粉6毫升，黃豆醬1茶匙，姜2片，蒜2粒，白糖3克，蔥1根。
2、排骨洗淨，瀝乾水分；腐竹洗乾淨，然後切小段。
3、熱油鍋，炒香蒜末、薑片，加入排骨，翻炒均勻。
4、加入黃豆醬、生抽、料酒、鹽、白糖、老抽調味，翻炒均勻。
5、加入100毫升水，蓋上鍋蓋上，轉小火，燜15分鐘左右。
6、揭開鍋蓋，加入腐竹，小火燜10分左右。
7、倒入水定粉，翻炒均勻，大火收汁，收汁後，放入蔥段提鮮即可。
1、準備好用料：腐竹2條，排骨1條，料酒1茶匙，食用油3茶匙，生抽2茶匙，食鹽少許，老抽1茶匙，水澱粉6毫升，黃豆醬1茶匙，姜2片，蒜2粒，白糖3克，蔥1根。
2、排骨洗淨，瀝乾水分；腐竹洗乾淨，然後切小段。
3、熱油鍋，炒香蒜末、薑片，加入排骨，翻炒均勻。
4、加入黃豆醬、生抽、料酒、鹽、白糖、老抽調味，翻炒均勻。
5、加入100毫升水，蓋上鍋蓋上，轉小火，燜15分鐘左右。
6、揭開鍋蓋，加入腐竹，小火燜10分左右。
7、倒入水定粉，翻炒均勻，大火收汁，收汁後，放入蔥段提鮮即可。
1、準備好食材。
2、排骨洗淨，瀝乾水分。
3、腐竹切小段。
4、熱油鍋，炒香蒜末、薑片。
5、加入排骨，翻炒均勻。
6、加入黃豆醬、生抽、料酒、鹽、白糖、老抽調味，翻炒均勻。
7、加入100毫升水，蓋上鍋蓋上，轉小火，燜15分鐘左右。
8、揭開鍋蓋，加入腐竹，小火燜10分左右。
9、倒入水定粉，翻炒均勻，大火收汁。
10、收汁後，放入蔥段提鮮即可。
1、食材：排骨，土豆，輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥薑蒜，八角，草果，花椒，紅幹椒。
2、鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分。
3、鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色。
4、將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，薑片，八角，草果，花椒，然後和排骨一起翻炒。
5、倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻。
6、倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開後，轉小火燉半個小時。
7、去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調入鹽，繼續燉20分鐘。
8、土豆去皮，洗淨，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅幹椒擦拭乾淨，掰碎．一起放入鍋裡，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，收汁。
9、撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋即可。