排骨蒸糯飯怎麼做

　　1、用料：糯米600g、豬肋排500g、豌豆150g、胡蘿蔔150g、鹽、植物油、豬油、老抽、生抽、醋、幹香菇10朵。

　　2、糯米和香菇提前一晚浸泡好。

　　3、把糯米的水倒掉，然後把泡香菇的水倒進去。這樣香菇的味道就很濃郁了。

　　4、把肋排洗乾淨用鹽，老抽生抽醋（放點油口感更好哦）醃製。

　　5、切香菇和糯米糯米混合瀝乾。然後胡蘿蔔切丁和豌豆一起放油，放鹽炒半熟放置一邊。

　　6、蒸鍋最下層放水，放上蒸籠墊一層錫箔紙，鋪一層糯米。

　　7、然後再鋪上醃製的排骨。

　　8、鋪上另一半糯米，最後澆上醃製排骨的湯汁。

　　9、蓋上蓋子，先大火蒸5分鐘，轉中小火蒸40分鐘，試試糯米排骨是否熟了。

　　10、在飯上鋪上炒的豌豆胡蘿蔔，蒸五分鐘，關火，靜置幾分鐘開蓋。

　　11、把所有東西放進電飯鍋裡拌勻即可。

　　用料：排骨1條、芋頭300克、蔥適量、蒜10克、姜10克、料酒1湯匙、玉米澱粉3湯匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、食用油1湯匙。

　　1、排骨斬成小塊加入1湯匙澱粉，用手抓一小會，然後用清水沖洗乾淨控幹水分備用，這個方法比較容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，蔥切蔥花備用。

　　2、把姜蒜末放入排骨中。

　　3、加入料酒、蠔油、生抽、鹽、白糖、玉米澱粉。

　　4、抓勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2小時以上。

　　5、芋頭去皮洗淨滾刀切塊，鋪上盤底備用。

　　6、從冰箱取出醃製好的排骨，加入1湯匙食用油和1湯匙澱粉拌勻。

　　7、再把排骨鋪在芋頭上面。

　　8、蒸鍋燒開水後，放入芋頭排骨，中火蒸35-40分鐘即可。

　　1、原料：排骨150克，管裝日本豆腐150克，紅椒末10克，西蘭花50克。

　　2、調料：豆豉25克，生抽5克，鹽3克，色拉油15克，味精、糖各10克，香油8克。

　　3、排骨洗淨，剁成3釐米見方的塊，放入盆中反覆沖洗20分鐘，待血汙衝去備用。

　　4、日本豆腐切長5釐米的段備用。

　　5、衝淨的排骨加陽江豆豉、生抽、鹽、味精、糖、香油醃漬2小時後，放在每塊豆腐上，裝入盤中央入籠大火蒸12分鐘取出。

　　6、西蘭花切6小塊，放入沸水中大火氽1分鐘，撈出擺在盤邊；鍋內放入色拉油，燒至八成熱時出鍋，澆在排骨上，撒紅椒末即可。