1、材料：捲心菜、蔥、麵條、植物油、肉末、辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒。
2、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨，蔥切末。
3、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
4、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。
5、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
6、然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻。
7、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
1、材料：捲心菜、蔥、麵條、植物油、肉末、辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒。
2、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨，蔥切末。
3、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
4、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。
5、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
6、然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻。
7、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
1、紅薯炒麵的用料：手擀麵200g、胡蘿蔔丁20g、青椒絲20g、洋蔥10g、紅薯30g、鹽少許、番茄醬少許、油少許。
2、麵條煮熟，涼水泡一會。
3、地瓜切塊煮熟。
4、鍋中放入油，燒熱之後把洋蔥，胡蘿蔔，青椒放入翻炒。
5、放入麵條，加入番茄醬和鹽。
6、放入煮好的紅薯，翻炒一會就好了。
1、食材明細：上海粗麵1包、韭黃1小把、綠豆芽200克、小裡脊肉1小塊、鮮冬菇4個、胡蘿蔔1根、蠔油2大匙、糖1茶匙、玉米油2大匙、麻油1大匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙、鹽適量。
2、韭黃洗淨，切小段，綠豆芽洗乾淨。
3、小裡脊肉切絲，用鹽，料酒，太白粉醃20分鐘。
4、鮮冬菇洗淨，切薄片。
5、胡蘿蔔去皮，刨絲。
6、把麵條放入開水裡煮至水再開，過涼水，然後瀝乾水份備用。
7、熱鍋，放入1大匙玉米油，把肉絲炒熟盛起。
8、利用鍋裡的餘油，放入胡蘿蔔絲炒幾下。
9、放入鮮菇片炒至軟身。
10、倒入豆芽炒約2分鐘，放少許鹽炒勻，盛起。
11、鍋再放油燒熱，放入韭黃炒1分鐘左右。
12、倒入麵條炒勻。
13、倒入炒好的配料拌勻。
14、放入蠔油和糖，麻油拌勻即可。