材料：河粉1斤，炒香的白芝麻1湯匙，花生碎1湯匙，蔥1顆，蒜2瓣，花生油1湯匙，生抽20毫升，湯半茶匙，水適量。
做法：
1、河粉在沸水鍋上蒸7分鐘，取出；
2、撒上芝麻花生，蔥蒜末生抽、糖、少許水攪勻成汁淋在河粉上；
3、花生油燒熱，趁熱澆在河粉上即可。
1、材料：蕨根粉一把、雞精、白糖、陳醋、香醋、小紅椒一根、大蔥、蒜末、冰水500ml。
2、撈拌蕨根粉的做法：蕨根粉一小把，2人份沸水，最大火，煮開後撈出，過涼水，換水約2次，至蕨根粉涼透為止。小紅辣椒切成小細圈；蔥切片，蒜末。冰鎮水500ml，將陳醋，雞精（3-5粒）放入冰水中；黃瓜切絲，香菜末撒在上面。
用料：牛肉60克、米粉（幹）80克、黃瓜30克、胡蘿蔔10克、香菜5克、五籽牛肉醬2匙、鹽2克、醬油2匙、麻油1匙、雞粉0.5克
做法：
1、各材料，黃瓜、胡蘿蔔均切片，幹米粉泡15分鐘。
2、煮沸一鍋水，把米粉焯3分鐘，撈起待用。
3、另煮1碗左右的水，放點雞粉、鹽，把牛肉焯熟，關火。
4、把熟牛肉拌上牛肉醬，放米粉裡，煮牛肉的水也放米粉裡。
5、再放黃瓜片、胡蘿蔔片、香菜，淋入醬油、麻油拌勻即可。
酸甜幹撈粉的做法：
材料：黃豆、豬肉末、醋、糖、水和生粉、小紅辣椒和大蒜、幹米粉，黃豆、肉末、辣醬油、酸甜汁。
1、黃豆泡水發漲後瀝乾水，油炸酥脆。
2、豬肉末用生粉、醬油、料酒、薑末拌勻，鍋裡放油，把肉末放進炒熟。
3、用醋、糖、水和生粉做個芡汁，小火煮成濃稠的酸甜醬汁。
4、小紅辣 ...
1、原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
2、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
5、水開時，把泡軟的 ...
1、材料：鮑魚汁一勺，鮑魚一個，西蘭花適量，米飯一碗，老抽，番茄醬，適量高湯。
2、將鮑魚內臟去除，清洗乾淨，外殼用牙刷刷淨，入開水鍋中蒸3分鐘左右備用。
3、西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用。
4、鍋熱下少許油，將鮑魚汁和老抽，番茄醬，適量高湯（或者清水），蒸好的鮑魚，水澱粉混合入鍋內燒開勾成 ...
1、牛肉切薄片後，分三次打入水分，加入適量生抽、鹽、白糖、小蘇打、木茨澱粉、油抓勻備用。
2、蔥切碎，姜切絲，辣椒，沙茶醬準備好。
3、鍋燒熱下油、姜、蔥、辣椒、沙茶醬炒香。
4、下牛肉炒香炒幹，下河粉、生抽炒幹，炒香。
5、灑上蔥花，淋上香油出鍋裝盤。 ...
1、主料肉類不限。輔料幹辣椒200克茴香12克甘草5克梔子15克千里香12克桂皮25克香茅草12只姜150克八角20克山奈15克白扣12克老扣6克
2、熬製高湯。材料:雞骨架，筒子骨，豬皮。清水煮開，除去血沫。換清水煮開，加大蔥，姜，海帶。小火慢熬，湯發白就可以了。高湯可以反覆加水熬上3次，就可以換了 ...
1、食材：大米100g、玉米澱粉50g、紅薯澱粉20g、澄麵粉50g、清水350g。
2、先將100克大米用清水淘洗乾淨，然後把水過濾備用。
3、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時。
4、用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用。
5、最後把玉米澱粉、紅薯澱粉、澄麵粉加入到磨好的米漿 ...
1、主料：豬肉、西紅柿、面。調料： 油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
2、做法：豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）各式西紅柿肉絲澱粉拌勻。
3、西紅柿切成絲，加入鹽拌勻。
4、熱水下麵條，煮熟後撈出。
5、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
6、肉絲斷生後加入料酒和 ...