1、雞蛋打散加一點鹽一點糖放少量花生油攪勻，鍋內刷少量花生油預熱倒入雞蛋液後用小火攤。
2、蔥切成末，打入2個雞蛋，放少許的鹽，順著一個方向，打雞蛋。儘量的快，熱油鍋。放少許的油。
3、中火，倒入蛋液，翻個，再攤半分鐘左右，出鍋。
1、食材：雞蛋2~3個、紫皮洋蔥1個、韭菜10根左右、料酒1/2茶匙（3毫升）、清水1湯匙（15毫升）、鹽1/2茶匙（約3克）。
2、將韭菜擇去頭部硬皮，清洗乾淨後切成4釐米長的段，洋蔥去掉外皮後，切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散，倒入，料酒和清水攪勻備用。
3、先把鍋燒熱，然後倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。
4、鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟（大約1分鐘左右）後，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。
5、最後馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關火。
1、主料：雞蛋200克,木耳(水發)250克。調料：大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克。
2、將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；
3、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；
4、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；
5、鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝乾水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋食用。
用料：雞蛋2只，雪蝦500克。
調料：鹽，蔥花，雞精適量。
做法：
1、將新鮮的雪蝦用清水洗乾淨。
2、打兩個雞蛋，用筷子攪拌，打均。
3、把雪蝦放入攪拌好的雞蛋中，加入適量鹽，蔥花，雞精。
4、熱鍋涼油，油溫八成，把攪拌好的雪蝦雞蛋倒入鍋中煎，蛋熟蝦即熟.。 ...
1、準備好用料：大蔥2根，雞蛋4個，油3克，鹽1克。
2、將雞蛋打散，加入鹽。
3、將蔥橫切一刀，從中間切開，再攤平切成蔥絲。
4、鍋里加入油，油熱後倒入蛋液，等蛋液底部凝固後，表面撒上蔥絲。
5、用鏟子和筷子小心將蛋餅翻面，煎熟。吃的時候可以切成小塊。 ...
雞蛋片的材料：雞蛋、鹽適量、油適量。
雞蛋片的做法：
1、 把雞蛋在碗裡打碎，加少量的鹽。
2、小火，油少量。幾滴即可，油多雞蛋皮容易起泡。
3、往鍋裡倒入少量的蛋液，馬上慢慢晃動鍋，讓鍋底均勻的沾到蛋液。
4、烤至雞蛋皮表面凝固即可。 ...
1、準備食材，將蔥、雞蛋、大蒜分別洗淨，切好，待用。
2、熱鍋中倒油，將切好的大蒜末先入鍋，爆炒出香味。
3、再將攪拌均勻的雞蛋液入鍋，慢慢成形，攪拌。
4、雞蛋很容易熟的，所以要迅速將切好的蔥入鍋。
5、不停混合翻炒均勻，大火持續，加一點點水。
6、放鹽等調料，翻炒均勻，兩種食材都是 ...
1、準備雞蛋三個、大蔥數根、花生油、精鹽、雞精適量。
2、蔥洗乾淨切成小粒，放碗裡，撒少許精鹽，打入雞蛋，拿筷子攪拌均勻。這是很重要的一步，有人圖省事，直接鍋裡炒蔥花，直接打入雞蛋，那樣會炒的非常不均勻，還容易粘鍋糊鍋。
3、熱油鍋，記得花生油多放一些，這樣炒雞蛋會很油滑不粘鍋，炒出來也格外香。油 ...
醬燒雞蛋，豆角炒雞蛋，雙色蛋卷，菠蘿雞蛋糕，菠菜炒雞蛋，番茄炒蛋，雙椒豆豉炒蛋，木耳炒雞蛋，絲瓜炒蛋，韭菜炒雞蛋等等。
韭菜炒雞蛋：
材料：雞蛋；韭菜；油；鹽。
1、雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。把韭菜洗乾淨，切成段。
2、鍋裡放油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到 ...
1、第一步：準備兩個西紅柿切開後去掉西紅柿根部，再切成小塊待用。將三個雞蛋用筷子充分攪拌均勻後待用。提示：在攪拌雞蛋液的時候要注意了，一定要多攪拌一會兒，當雞蛋液攪拌到上面有少量的氣泡之後才可以停止。
2、第二步：起鍋，多放一些油，等到油微微冒煙的時候將雞蛋液全部倒入鍋中不停的翻炒，等到雞蛋微微定型之 ...