1、食材：豬肉200g左右，冬瓜400克左右，支竹適量（2-4支），鹽1-2茶匙，糖1/2茶匙或不用，蠔油1勺，醬油1/2勺，生粉1/2茶匙，姜/蔥/大蒜適量，料酒/米酒1勺。
2、冬瓜去皮，蔥切成蔥花，豬肉切片（茶匙鹽小/茶匙糖醬油/勺生粉/茶匙酒勺抓拌均勻，再放花生油抓勻放置-分鐘）。
3、熱鍋冷油，燒熱油，放支竹下去炸，中大火就可以，不容易糊。
4、起鍋燒一鍋熱水，水開然後放腐竹下去煮軟一點，倒出來放涼一下好切，洗兩次去除多餘的油膩。
5、泡好的腐竹（微微帶軟）切段備用。
6、準備好蔥頭（切碎）蔥段蒜頭碎。
7、爆香蔥頭蒜頭，放入冬瓜翻炒幾下，加入與冬瓜平面的水。
8、放入炸腐竹，燜煮分鐘左右（看你喜歡吃什麼程度的冬瓜）；此時調味：鹽-茶匙蠔油-勺，不夠鹹就嘗一下在起鍋之前再放一勺醬油調味就可以。
9、放入豬肉輕輕炒勻，燜煮到豬肉熟就可以。
10、起鍋前加入蔥段和蔥白炒勻即可。
1、做法：豬扒肉切條、用醬油、雞蛋、生粉、麵粉抓勻醃製片刻 ；三勺生粉一勺麵粉的比例。鍋內放油下糖塊炒出糖色、要小火慢慢炒融化、或太大會焦，糖色出來了。
2、炒好後加入番茄醬、白色的醋倒入炸好的豬扒肉。翻滾炒均勻撒入些許鹽即可裝盤。
1、先要把瘦肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，放醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，醃一個小時，讓它入味兒。
2、在炒鍋放油燒熱，倒入肉塊翻炒，到白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥薑蒜、稍加翻炒，再加入適量水，用旺火煮開，用小火燒至熟爛，出鍋就可以吃啦。
1、原料：五花脯肉1斤8兩、冰糖4兩、南乳2塊、川椒八角、酒、鹽、醬適量。
2、將五花肉切成3×2公分的小塊。
3、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜熟。
4、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。 ...
1、做法：豬扒肉切條、用醬油、雞蛋、生粉、麵粉抓勻醃製片刻；三勺生粉一勺麵粉的比例。鍋內放油下糖塊炒出糖色、要小火慢慢炒融化、或太大會焦，糖色出來了。
2、炒好後加入番茄醬、白色的醋倒入炸好的豬扒肉。翻滾炒均勻撒入些許鹽即可裝盤。 ...
支竹掰成段，放進清水中泡一小時，直至支竹泡軟，老薑颳去皮切片，蒜頭剝去衣切片，蔥摘去頭尾，切成段，加2湯匙料酒後倒進鴨塊，焯3分鐘撈起瀝乾水，將南乳汁倒進鍋，加入2湯匙醬油、1/2湯匙白胡椒粉、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖和1湯匙料酒炒勻，撈出支竹瀝乾水，放進鍋裡攪勻，加蓋大火燒開後，小火燜煮30分鐘，再轉 ...
1、胡蘿蔔1根，支竹4條，鴨肉半隻，香料1小包，醬油4勺，料酒2勺，老抽1大勺，黃冰糖1塊，姜蒜少許，南乳1塊。
2、準備好材料，南乳加一點水，壓碎備用，鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，支竹用清水浸泡。
3、鍋內放蒜爆香，倒進瀝乾水的鴨肉，炒至金黃， ...
1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
3、放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
5、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
6、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收 ...
1、將支竹用清水浸泡約15分鐘。
2、用刀將支竹切成段瀝乾水，備用。
3、草魚用清水洗乾淨後，用刀將魚切成塊。
4、鍋清水洗乾淨，大火將鍋燒熱，倒入花生油，然後將草魚放進鍋內煎約15分鐘。
5、接著將生薑片，蔥段放進鍋內後注入適量清水。
6、再把支竹放進鍋內煮10分鐘。
7、最後加 ...
1、準備食材和調料；
2、炒水，先將酸菜放入鍋中炒幹水份（不用下油），加少許糖，炒幹水份後撈起備用；
3、炒香，鍋中放油，倒入料頭包炒香;
4、放入五花肉炒出少許油；
5、放料包翻炒均勻後，再倒入清水（與鍋中食材齊高即可），中火姜五花燜軟；
6、兌入少許水澱粉勾薄芡；
7、略微收汁 ...