新東方美味“醬牛肉

　　將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

　　另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

　　把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。新東方美味“醬牛肉”出鍋了！

　　1、蘋果去皮，切小塊，泡在鹽水裡。

　　2、蘋果瀝乾水後，蘸上幹澱粉。

　　3、鍋裡倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）

　　4、油熱後放入蘋果，炸至澱粉變硬，撈出控油。

　　5、鍋裡放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

　　6、倒入蘋果快速翻炒幾下。

　　7、然後盛入事先抹了油的盤子裡即可。

　　茄子切滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和鹽混合均勻；

　　鍋內燒熱油依次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用；（炸三鮮有順序，這樣來，第一油燒製7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發焦黃，撈出；第二，燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃，撈出茄子馬上下青椒，立刻關火，利用餘溫就能炸軟青椒……）

　　鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽；

　　倒入水澱粉勾芡即可出鍋。