新疆湯飯揪片子的家常做法

　　揪片子的做法：

　　材料主料：麵粉300克、羊肉80克、胡蘿蔔50克、西紅柿1個、油、鹽、蔥、大蒜、幹辣椒絲、胡椒、粉醋。

　　步驟如下：

　　1、麵粉里加少許鹽拌均勻，把西紅柿洗切小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁；

　　2、分次加入水合成光滑的麵糰。用保鮮膜蓋好，醒20分鐘左右；

　　3、蔥洗淨切段或切成蔥花，大蒜去皮拍扁切碎，幹辣椒絲備用，羊肉切片或者丁；

　　4、揉麵團，面板上抹上少許植物油，把麵糰放在上面，用擀麵杖擀成厚1釐米左右的長方形，均勻地抹上

　　1、準備食材：棒骨、白蘿蔔、蔥花、薑片、鹽、醋。

　　2、棒骨從中砍斷，洗淨後放入冷水中焯水，撈出沖洗乾淨備用。

　　3、蘿蔔去皮切滾刀塊。

　　4、燉鍋加水，放入棒骨、薑片。

　　5、大火煮開後，撇盡浮沫，滴入幾滴白醋。

　　6、改小火燉2小時左右，加入白蘿蔔。

　　7、再燉至蘿蔔熟爛，加鹽調味，撒上蔥花即可。

　　1、先把麵糰加清水，放少許鹽和成麵糰，蓋上，醒20分鐘。

　　2、醒面的時候切好土豆、洋蔥、蒜葉末。準備好生菜、切好牛肉片。

　　3、再把麵糰放菜板上，擀開，抹油，蓋上保鮮膜再醒20分鐘。

　　4、溫油炒香洋蔥。把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。

　　5、炒勻，炒出番茄汁更美味。加入開水，燒開後保持微開狀態。

　　6、醒好的面片，切大片。用手指向兩邊伸壓出去，面片變薄變長。

　　7、面片的一頭掛手腕上，另一頭用手指輕輕拿著，右手揪面片下鍋。動作要快一點哦。

　　8、加入胡椒、鹽、番茄辣醬和番茄醬。

　　9、加入生菜。加入蒜葉末。煮開拌勻。裝碗開吃。