1、首先準備豬肉300克，蘑菇，西紅柿2個，木耳，小白菜若干。
2、首先西紅柿用水燙一下去皮，切成碎末。
3、豬肉切成條，放入盆中清洗乾淨，加鹽3克，胡椒粉3克，雞精3克，料酒5克。在加上一個雞蛋液，生抽5克，調味。幹澱粉20克，麵粉20克，攪拌均勻。
4、鍋中加清油1000克，大火燒成5成熱時，關小火。分散下入肉條，不斷晃動鍋，防止粘連。炸至金黃色，撈出控油。
5、另起鍋，加入蔥薑末，番茄。炒至湯汁濃郁時，加600克清水，放入清洗乾淨的蘑菇木耳，開始調味，鹽10克，雞精5克，胡椒粉5克，燒開後倒入酥肉。
6、加入小白菜，出鍋前，放入20克香醋，可根據個人口味適量的新增。最後倒入盆中，撒上香蔥，淋入香油，這道酸爽可口的“酸湯酥肉”就完成了。
1、肉切成差不多的條狀，加入雞蛋一個，鹽巴，醬油，黑胡椒粉，米酒、油（可以讓肉更嫩）拌均勻，醃製一會。
2、加入澱粉。
3、拌勻澱粉完整的裹住肉。（澱粉的量分少量多次放）
4、鍋裡倒油，油的量不需要很多，燒熱。
5、用手把肉放到油鍋 裡。
6、用筷子快速的攪拌，不會讓肉粘成一團，肉熟後撈起（如果要酥，把肉撈起後放涼，鍋 裡的油燒熱。再次把肉放到油鍋 裡過遍，快速撈起）。
7、撈起放一旁備用。
8、西紅柿用開水燙下剝皮
9、鍋裡放油再入蒜末及姜炒香，再入切好的西紅柿。
10、蓋下鍋蓋，熬出汁。
11、放入水加黑木耳和酥肉中火煮15分鐘（木耳來不及泡發，所以洗了下提前直接在鍋裡煮發了）
12、再加入玉米粒，放入辣椒，煮了五分鐘，調味（如果覺得西紅柿的味不夠酸，可以再放醋，喜歡口味再重點的，把酸湯酥肉裝碗後，可以放入油熬熱放入辣椒麵和黑白熟芝麻澆入酸湯酥肉裡
1、食材：豌豆苗1把，速食酸湯粉絲1份。
2、豌豆苗沖洗乾淨，瀝乾。
3、鍋裡放入適量的清水，煮開後放入粉絲，轉中小火煮2分鐘。
4、加入豌豆苗。
5、接著放入醬料包、蔬菜包，轉大火煮2分鐘。
6、食材拌勻後，離火。
7、端下來即可食用。
酸湯掛麵的家常做法如下。
1、蔥切成小段，蒜切末，姜切絲，取適量的白芝麻和幹辣椒麵備用。
2、準備一個碗，放入切好的蔥段，再依次放入蒜末、薑絲、白芝麻和幹辣椒麵。
3、鍋中放入適量油，燒至滾燙後澆到蔥薑蒜和辣椒麵上，然後放入適量鹽、醋和醬油，鍋中加入適量清水，燒開後放入掛麵。
4、煮沸後撈 ...
1、食材：五花肉（半肥半瘦）200g左右，酥肉粉（麵粉或紅苕粉也可）110g左右，雞蛋3個，花椒少許，料酒少許，生薑少許。
2、準備材料，包括五花肉（半肥半瘦），酥肉粉（麵粉，紅苕粉也可）（酥肉粉的配料裡面包括了食用馬鈴薯澱粉，食用鹽，生薑，香辛料），蛋3個，料酒，花椒（依個人口味酌情新增）少許，生薑 ...
酥肉湯的做法 :
1、先炸酥肉，將瘦肉、去皮五花肉分別切稍厚的片，和排骨一起加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒。
2、將大蔥拍一下切段，姜切大片加入抓勻醃製半小時，加入雞蛋打散然後再加入生粉，雞蛋和生粉的量根據肉和排骨的量來確定。
3、讓每片肉都掛上一層全蛋糊。鍋內油燒至六成熱，將排骨和肉逐個下入 ...
1、食材：肥牛、西紅柿、金針菇、大蔥、生薑、大蒜、紅辣椒、小蔥。
2、把金針菇的根部全部切掉，準備一個盆子，把金針菇全部撕開，放入盆中，加入清水清洗金針菇。
3、大蔥切成蔥末、生薑切成生薑片、大蒜切成蒜片、小蔥切成蔥花、紅辣椒切成辣椒圈備用。
4、鍋中燒開水，把金針菇放入鍋中，放入食用鹽和料酒 ...
1、備好所需食材，豆腐切成小丁，木耳切碎，韭菜切成短短的小節，西紅柿切成小丁；
2、鍋內熱油，蔥花、生薑末、辣椒麵下鍋炒出香味；
3、加豆腐翻炒，表皮泛黃後加木耳、青椒、西紅柿，翻炒後加花椒末、鹽、少量醬油後加水；
4、水燒開後放小火燉，這時就要在另一個鍋內燒水煮餃子，餃子快熟時，在炒好的湯中 ...
肉洗淨吸乾水分切寸段條狀，把肉放在容器裡放入料酒、鹽、生抽、蔥姜用保鮮膜蓋上放入冰箱醃製一小時。
接下來調製麵糊，麵粉適量、雞蛋一個、鹽、白胡椒粉、再加入適量水和澱粉。
不要調太稀，把醃肉中的姜揀出倒入麵糊，攪拌均勻即可。
油大概五成熱（放進片蔥試一下，開始滾小泡就可以）一塊一塊的下肉就可以了 ...
原料：鴨子、鮮姜、泡姜、泡白蘿蔔、泡椒
步驟：
將鴨子洗淨，剁成塊，放入鍋中，加少許冷水煮開後將鴨肉撈出，放在砂鍋中備用。將泡姜切成小片，鮮姜拍松，泡白蘿蔔及泡椒切成長條，備用。將鍋燒熱後倒入適量的油，油熱後放入切好的泡姜、泡白蘿蔔和泡椒，翻炒，炒軟後放入適量的水。煮上半小時左右後，再將湯倒入砂鍋 ...