1、原料：新鮮小銀魚300克，大白菜200克，瘦肉200克，香菜末、蔥、姜、蒜各適量，鹽、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水澱粉適量。
2、瘦肉洗淨切成絲，加油、醬油、澱粉醃製10分鐘。大白菜洗淨切成條裝。
3、鍋內倒入少許油，油溫上升即倒入蒜末、蔥、薑末翻炒，然後倒入水。
4、放入乾淨的白菜梗條，糖、抽、鹽、高湯粉倒入。
5、倒入小銀魚和瘦肉煮3分鐘，最後雞精、水澱粉、胡椒粉、香菜末即可出鍋。
1、原料：新鮮小銀魚300克，大白菜200克，瘦肉200克，香菜末、蔥、姜、蒜各適量，鹽、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水澱粉適量。
2、瘦肉洗淨切成絲，加油、醬油、澱粉醃製10分鐘。大白菜洗淨切成條裝。
3、鍋內倒入少許油，油溫上升即倒入蒜末、蔥、薑末翻炒，然後倒入水。
4、放入乾淨的白菜梗條，糖、抽、鹽、高湯粉倒入。
5、倒入小銀魚和瘦肉煮3分鐘，最後雞精、水澱粉、胡椒粉、香菜末即可出鍋。
1、小銀魚洗淨後瀝乾備用。
2、瘦肉切絲備用。
3、白蘿蔔去皮後切細絲。
4、鍋中熱油爆香薑絲蒜米把小銀魚放入炒香。
5、把瘦肉放入翻炒。
6、淋適量生抽。
7、把白蘿蔔倒入翻炒。
8、待白蘿蔔絲變軟加入適量鹽。
9、加少許的蠔油。
10、加入切段的小蔥斷生即可。
營養價值：
銀魚富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對健康非常珍貴的營養。銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹製出多種菜餚和湯品，營養也比較容易消化吸收。除了具備高蛋白低脂肪的優點外，中醫還記載銀魚有很好的滋補作用，人為銀魚性質平和，並且能夠滋補脾胃，而且還能夠養肺、利水、因此很適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、工作勞累的人吃。
1、小銀魚洗淨泡軟，約5分鐘。
2、姜蒜切末。再把幹辣椒切丁。
3、小銀魚用廚房約吸乾水。燒熱油鍋，油煎致幹身。
4、小銀魚變金黃色，加入料酒後，先裝起備用。
5、重新爆姜蒜末和幹辣椒。
6、倒入魚翻炒。
7、加入調料：雞粉、生抽、糖，翻炒兩下，加點蔥花裝盤。