新鮮海蜇怎麼處理方法

　　1、買回來的牛肉，很多人不洗直接食用，這樣是很不健康的。新買回來的牛肉一定要用清水洗淨。最好洗2到3遍。

　　2、一定要注意切牛肉的刀法、橫刀切成片。吃著口感才好。

　　3、處理好牛肉後裝在盤子裡備用吧。

　　4、新買回來的羊肉一定要用清水洗淨。也最好洗2到3遍。

　　5、這點很重要。一定要提取筋膜。筋膜有腥味。去除口感好無異味。一定也是橫刀切片。

　　6、處理好羊肉後裝在盤子裡備用吧。

　　1、先將鮮海蜇放入瓷缸或帆布袋內，按du鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。

　　2、然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。

　　3、最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再醃漬10天。

　　4、這樣經過三週左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。

　　5、最後，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。

　　6、這時，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。

　　7、海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細菌，在食用前首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天，再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就能消滅全部“弧菌”。

　　1、市場上買來的新鮮海帶，在清水中簡單清洗，洗去泥沙和灰塵等雜質。不要用力搓洗，也不要在水中長時間浸泡，因為長時間浸泡，海帶中的營養成分（如碘、甘露醇、維生素等）會溶入水中，營養價值就降低了。鮮海帶表面有一層白色粉狀的東西，這就是甘露醇，對人體很有好處。但有些人誤認為是黴變物質，將它洗掉了。

　　2、放入鍋中加適量清水，燒開後保持3-5分鐘，時間沒必要太長的，時間太長不僅容易導致營養流失，並且將海帶煮發粘了就不可口了。

　　3、將海帶撈出，放入清水中再稍微洗一下就OK了。然後，您就可以根據自己的意願，或涼拌或炒菜或燉湯了。如果是涼拌的話，放一點香油進去味道是很美的。