新鮮花生煮多長時間最好

　　用高壓鍋煮花生，一般30分鐘就可以了，把花生洗乾淨放入鹽醃製10分鐘以上，再放到高壓鍋裡面去煮30分鐘就可以了。用炒菜鍋煮則一般要1個小時左右，煮到水乾的時候，可以改小火炒一會兒，這樣煮出來的花生更香。

　　花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，佔花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白佔花生蛋白的90%。

　　花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。

　　花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸。

　　一般來說，煮新鮮、帶殼的花生需要十五至二十分鐘左右，而如果是提前用冷水泡過的花生，在水煮開後再煮五分鐘左右即可。如果是放置了一段時間的乾花生，最好將其放置在冷水中浸泡兩個小時以上再放進鍋裡煮，這樣煮出來的花生才比較入味。煮花生的時間不宜過長，時間長了的話，花生的口感就會變差。花生就會變得軟爛，吃起來無味。

　　材料：南瓜，大米，蔥，青椒。

　　做法：

　　1、將南瓜切成小丁，大米洗淨用水浸泡，蔥，青椒切絲；

　　2、鍋中加適量水，燒開；

　　3、加入大米，大火煮開，小火煮15分鐘，大米約七成熟；

　　4、加入南瓜丁，再煮10分鐘；

　　5、盛出即可食用，根據個人口味放入蔥花，青椒。

　　菜譜小貼士：

　　1、南瓜粥是低糖、粗纖維食品，並有降糖作用。是糖尿病者的最佳輔助食療；

　　2、女性常喝南瓜粥可美容，南瓜性溫，味甘無毒，南瓜富含胡蘿蔔素、維生素C和鐵和磷等，有養脾清火、潤肺美容的效用；

　　3、南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質，對寶寶大腦的生長髮育非常有利。