1、芋頭入鍋加水煮熟，剝去外皮備用；白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成0.5cm厚片，加水煮15分鐘去除辛辣味；
2、將高湯倒入鍋中煮開，放入白味噌，不需要攪拌，小火煮7～8分鐘，慢慢融化；將年糕塊預先烤至表面微黃並能插入筷子；
3、味噌融化後，放入芋頭、白蘿蔔和胡蘿蔔，小火煮10分鐘左右；再放入烤過的年糕塊浸潤一下，出鍋盛入碗裡，放上小松菜，撒上木魚花即可。
1、芋頭入鍋加水煮熟，剝去外皮備用；白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成0.5cm厚片，加水煮15分鐘去除辛辣味；
2、將高湯倒入鍋中煮開，放入白味噌，不需要攪拌，小火煮7～8分鐘，慢慢融化；將年糕塊預先烤至表面微黃並能插入筷子；
3、味噌融化後，放入芋頭、白蘿蔔和胡蘿蔔，小火煮10分鐘左右；再放入烤過的年糕塊浸潤一下，出鍋盛入碗裡，放上小松菜，撒上木魚花即可。
1、食材：水350毫升、白味噌醬5克、豆腐50克、幹裙帶菜2克、橄欖油1滴（可以不放）、白芝麻少許、蔥花少許。
2、準備好材料，將豆腐切成小塊，2克幹裙帶菜。
3、在鍋裡煮一碗水，最好是魚骨雞骨湯，如果沒有，用清水代替。
4、把味噌加到水裡攪拌一下，放豆腐。
5、文火煮至再次沸騰。
6、倒入一滴橄欖油，讓裙帶菜保持綠色，或者不要碰它。
7、加入幹裙帶菜。
8、立即熄火，灑上蔥花，然後開鍋，裝滿碗。
一頓家常飯中的四菜一湯都是標準配置，而在韓國以及日本的餐桌上常常能看到擺滿一桌的小菜，同樣湯也是最不能疏忽的，日式味增湯則是最常出現的。
那麼，本期日本小吃了解日式味噌湯的做法。
做法一
材料：鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、蔥、味精
1、鯛魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗淨；
2、紅、白蘿蔔分別洗淨，均切成細絲；
3、鍋內入水1/3杯燒開；
4、再將紅、白蘿蔔絲煮軟；
5、續入魚骨煮滾，去除泡；
6、將味噌、糖、味精置小漏勺內，以木棍（或湯匙）拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。
做法二
材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥
1、豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝乾待用，蔥花少許備用
2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚，湯水留用
3、將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裡煮滾，隨之加入嫩海帶、嘗試湯水的鹹淡度，關火
4、用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中，攪拌均勻、撒蔥花即可
做法三
材料：味噌1勺、豆腐2塊、海帶幹1勺
1、豆腐切小塊，紅味增兩勺，像茶葉一樣的海帶幹一小撮
2、味增用溫水稀釋一下
3、稀釋後倒進煮牛奶的小鍋，加海帶，煮三分鐘
4、直到海帶軟化展開
5、加豆腐和幾滴味淋（跟料酒差不多，微甜，沒有也無大礙）。攪拌，小火續煮兩分鐘沸騰即可。