日式焗卷的醬是怎麼做的

　　1、花生放入烤箱中，150度烤15-20分鐘，或將花生放入鍋中炒熟花生，冷卻後去掉花生皮，將花生放入破壁機中。

　　2、加入白砂糖和鹽，啟動研磨功能，若機器出現空轉，用筷子攪拌後，再次啟動機器，反覆研磨3-4次，加入玉米油。

　　3、攪拌一段時間後，清理壁上的花生粒，繼續研磨，使花生醬更加細膩順滑，即完成花生醬的製作。

　　1、食材：新鮮口蘑4只（80g），魚湯2碗（250ml），豆腐1/2塊（150g），豆麵醬3湯匙（45g），香蔥段適量。

　　2、將口蘑平分成4份，豆腐切塊。

　　3、在豆麵醬中加入魚湯，不停地攪拌直到豆麵醬徹底溶解，以確保沒有硬塊。

　　4、將調好醬的魚湯放入大碗中，加進口蘑塊，高火煮5分鐘，再放進豆腐丁高火3分鐘，撒上香蔥段即可。

　　1、主料：大白菜適量，調 料：大蔥15克，姜5克，大蒜（白皮）3克，鹽25克，白砂糖10克，辣椒粉20克。

　　2、白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；

　　3、胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；

　　4、次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹；

　　5、將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約1－2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱。