1、準備山茶花高筋麵粉50克，水200克，山茶花高筋麵粉1000克，海鹽13克，砂糖120克，淡奶油80克，鮮酵母40克，水560克，煉乳60克，黃油100克，後加水100克。
2、湯種：麵粉+水，電磁爐低溫慢慢加熱。
3、除開黃油，其他所有原料加入攪拌機（包括湯種）。慢速攪拌至無干粉後轉為快速，攪拌至八成麵筋。
4、加入軟化後的黃油，黃油慢速攪拌均勻後，滿滿加入後加水。攪拌均勻。
5、把麵糰取出來，測量麵糰溫度（20-24度），套上塑膠袋，放入冷藏低溫發酵（0-4度，16-18個小時）。
6、隔夜之後，從冷藏冰箱取出麵糰，分切為150克一個，收為圓球形狀，放在室溫（蓋保鮮膜或者熟料袋），鬆弛30分鐘。
7、三個麵糰放入一個模具中，放入醒發箱（溫度28度，溼度80-85％）。發酵至模具八分滿（距離模具口2㎝），（如果沒有醒發箱，可以密封放在室溫發酵至八分滿）。
8、蓋上蓋子。上下210度，烘烤38分鐘即可。
1、首先在做好的菜餡裡面打上幾顆雞蛋，攪拌均勻，在煎板上放上一塊黃油，抹開，夾起一坨餡，放在鐵板上，開始煎。
2、同時在旁邊放上火腿和土司，壓一壓麵糊，翻面，煎到兩面都變得焦黃。
3、煎好之後在吐司上一點檸檬和番茄醬，把雞蛋餡放進去，加一片芝士和火腿，放乳酪片，再放上一片培根。
4、在另外一片吐司上抹上醬料，擺上包菜絲，最後把兩個摞在一起，肉餡的話就再放上一把牛肉和青椒，擠上喜歡的醬，蓋上一層吐司就可以了。
1、食材：高筋粉260克，糖粉30克，全蛋1個(帶殼63克，蛋黃1個（18克，）溫水95克，食鹽4克，高活性酵母3克，黃油25克，軟化黃油適量，糖粉適量。
2、除用料中的黃油外，其它用料依次放入麵包機桶中，啟動攪拌程式，混合至無干粉直到成團。用的純糖粉，沒有可用等量的白糖替換。混合的過程中，觀察下面團的軟硬度，溫水的用量要根據粉的吸水量靈活調整。
3、揉到擴充套件階段，加入用料中的軟化黃油，繼續揉至完全擴充套件，扯開面團，呈現薄膜，且有張力，這就可以了。取出稍加滾圓，放入發酵盒中，在25一27度的環境中，發至兩倍大。整個攪打過程，面溫不要超過27度，膜孔邊緣呈光滑狀就0K。
4、手指沾粉搓下去，洞孔不回縮，麵糰就發酵到位。取出排氣，分割成六等份，依次滾圓，蓋上放置松馳15分鐘左右。麵糰發酵一定要到位。輕壓麵糰，會出現三種情況:面迅速彈起是沒發酵好；面一下塌了是發酵過了；面如果是緩慢回彈就是發酵到位。
5、正面朝下，依次按壓排氣，先從上折下，再從下向上疊壓，收口捏緊，成橄欖狀，均勻擺入吐司盒中，放在溫度35一37左右，溼度75%的環境下，進行二次發酵。整型這一步，對於剛入坑的小白來說，簡單易操作，麵糰非常友好，全程用手完成。不想整型的話，直接排氣搓圓，兩兩並排入盒，那就簡單的不能再簡單啦。
6、提前預熱烤箱，上150/下190度。發酵至八分滿的麵糰，用剪刀在中間剪口，擠上軟化的黃油，再均勻地撒上一層糖粉。送入預熱好的烤箱內，下層，全程用時35分鐘。小心取出，振下吐司盒，倒岀散熱即可。