早餐應該做什麼吃的

　　1、豆漿

　　豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的機率要比常喝豆漿的人提高50%。那麼，豆漿怎麼喝既有營養又能減肥呢?連豆渣一起喝!據科學家研究發現，豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素，並且含有大量的鈣，每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。豆渣中的脂肪含量很低，經常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中還含有較多的抗癌物質“異黃酮”，經常吃點豆渣，還可以降低一些癌病的發生率。

　　2、牛奶

　　牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。而且，牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學道理的。早餐來一杯牛奶還是不錯的。

　　3、雞蛋

　　雞蛋被美國某一雜誌評為“世界上最營養的早餐”。據這篇雜誌報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。而且，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

　　4、全麥麵包

　　許多人都習慣選擇麵包作為早餐，其實麵包中最健康的首選全麥麵包。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，對人體有很大的好處。而其他麵包大多含有酵母，容易造成胃酸過多，對腸胃不好的人有害無利。而全麥片面包含有的大量維生素、纖維素及礦物質，粗糧有益人體腸胃健康，並且多吃不會發胖，反而可促進體內毒素排出，更有利於身體健康。

　　5、酸奶

　　早晨的時間總是很緊迫，不可能做得太豐富。想要營養一下子大大提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物後，再喝杯酸奶。因為酸奶是由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進腸道蠕動，利於通便。

　　1、要有主食，也就是碳水化合物。普通人的早餐主食包括粥、饅頭、麵包、煎餅等等，因為經過一夜的消耗，體內儲存的糖原已經消耗殆盡，早起就應該及時補充碳水化合物合成糖原，以免出現低血糖。血糖濃度如過低會出現飢餓感，大腦的興奮性隨之降低，導致注意力不能集中。

　　2、蛋、奶、肉類等(優質蛋白質)。蛋白質是機體修復、更新所不可缺少的營養素，也是體內各種酶和某些激素的原料，與生命的關係十分密切。若長期供應不足可能導致消瘦、貧血、抵抗力降低等。因此，早餐一定要保證優質蛋白質的攝入。如奶製品、蛋類、肉類、豆製品，這幾類食物中至少有1-2樣。

　　3、水果蔬菜(維生素、礦物質和膳食纖維)。水果蔬菜是很容易被忽視的早餐內容，尤其是蔬菜，很多人都沒有早餐吃蔬菜的習慣，也有人是嫌麻煩。但是早餐吃些水果蔬菜能給你提供水分、維生素、礦物質和膳食纖維，所以雖然會有些麻煩，但可以的話還是建議吃一些。

　　4、堅果類(優質脂肪、維e、礦物質)。堅果營養又好吃，但特別容易吃過量，尤其是煲劇時，攝入過量的堅果等於吃進了大量的脂肪。而將堅果做為早餐的一小部分，既能豐富早餐內容，又能攝入優質的脂肪、維e和礦物質等，讓大腦正常運作。

　　1、包子+粥+蔬菜+水果+雞蛋，饅頭+豆漿（或粥）+小菜+木耳蒸蛋（或煎蛋）+水果，麵包+牛奶+肉餅+西紅柿。

　　2、早餐過後是一天工作學習的開始，因此早餐應均衡搭配，提供滿足在午餐之前，整個上午的工作學習生活所需的能量。

　　3、建議補充蛋白質含量高的食物，如雞蛋，牛奶，豆漿等，再搭配以碳水化合物主食，如麵包，饅頭，各種餅類等，再搭配一些小菜，如鹹菜（海帶絲，土豆絲，芹菜等），或是一些含油少的素炒菜，補充維生素和礦物質。還可以再搭配一些水果，補充維生素C。水果也可以在上午做休息時的餐點食用。