1、準備材料：昂刺魚3條、嫩豆腐一盒、油、生抽、老抽、醋、糖、蔥花、紅椒適量；
2、 將昂刺魚兩條殺好洗淨瀝乾；
3、 豆腐切塊在開水中氽燙去豆腥；
4、 鍋內放油燒熱，下薑片爆香，放入昂刺魚，昂刺魚一面煎後，翻過來煎另一面；
5、 倒入適量黃酒、生抽、老抽、糖以及醋兩滴加入水燒開後轉小火燉五六分鐘；
6、 然後放入氽燙好的豆腐大火燒開，轉小火燉半小時左右；
7、 轉大火收汁的同時加入洗淨蔥花和紅椒燒至湯汁粘稠即可。
食材用料：昂刺魚1條、蔥適量、姜適量、料酒適量、醬油適量、油適量、白糖適量、幹辣椒4顆、八角2瓣、豆瓣醬1勺。
做法如下：
1、將昂刺魚清理乾淨；
2、將姜、幹辣椒、八角放入油鍋爆香，再將一勺豆瓣醬放入鍋中翻炒均勻；
3、將昂刺魚放入鍋中，魚身四周煎熟；
4、加入醬油、料酒、白糖，再加入適量水，小火燜燒10分鐘即可出鍋。
1、買個4條左右，中等大小的昂刺魚，大約15-20公分就足夠了，最好買顏色鮮綠點了，如果顏色太暗了，有可能是生病的，不要食用。
2、殺昂刺魚時，要掌握技巧，不要手碰到魚刺，內臟去除洗趕緊後，放入盤中，用細鹽均勻的抹在魚身上，這樣燒出來的魚跟入味，肉質更加的緊實好吃。
3、準備好生薑切末，蒜頭切塊， ...
1、主料：昂刺魚1條、新鮮毛豆適量。
2、輔料：生抽、老抽、料酒、糖、薑片。
3、把昂刺魚清洗乾淨，毛豆也清洗乾淨。
4、準備好大蒜苗和薑片。
5、炒鍋入油燒熱，下入薑片和大蒜苗蒜白段煸炒出香味。
6、再下入毛豆稍微煸炒一下。
7、下入昂刺魚煸一下，火不要太大。
8、接著倒入適 ...
主料
昂刺魚，豆腐。
配料
生薑，鹽，料酒，蔥，味精，胡椒粉。
做法
1、昂刺魚去內臟，腮清洗乾淨備用，豆腐切小塊，生薑切片。
2、起油鍋，油溫八成熱時，下入嘎魚，兩面略煎。
3、鍋內加水，加入豆腐塊，生薑片，鹽，料酒，大火煮開，中火加蓋煮十分鐘。
4、加入味精，胡椒粉，蔥 ...
1、食材：昂刺魚4條，花椒30粒，蔥2根，姜1塊，蒜4瓣，辣椒2個，花椒適量，料酒1勺，鹽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖適量，雞精適量，米醋適量。
2、昂刺魚正、反面劃斜刀，姜切絲、辣椒切圈、蒜切粒、蔥切段。
3、起鍋熱油，倒入昂刺魚煎至兩面金黃，盛出備用。
4、起鍋熱油，倒入花椒、蔥、姜、蒜 ...
1、主料：黃顙魚2條。輔料：真姬菇適量，紅尖椒1個，內酯豆腐1盒。調料：色拉油適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，小蔥適量，葡萄酒半杯，水適量。
2、昂刺魚宰殺後洗淨晾乾。
3、炒鍋入油，油中放少鹽，將魚兩面煎黃裝出。
4、將蔥姜、蒜瓣、八角、花椒、紅尖椒放入鍋內餘油中炸香。
5、再 ...
1、所需材料：昂刺魚4條、花椒30粒、蔥2根、姜1塊、蒜4瓣、辣椒2個、花椒適量、料酒1勺、鹽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖適量、雞精適量、米醋適量。
2、昂刺魚正、反面劃斜刀，姜切絲、辣椒切圈、蒜切粒、蔥切段。
3、起鍋熱油，倒入昂刺魚煎至兩面金黃，盛出備用。
4、起鍋熱油，倒入花椒、蔥、姜 ...
主料：昂刺魚4至5條；
輔料：生薑一片，紅幹辣椒適量，小蔥幾顆，葡萄酒50克，油適量；
配料：鹽適量，醬油適量；
製作步驟：
1、將昂刺魚清洗乾淨， 生薑和紅幹辣椒切絲，小蔥打結；
2、油鍋燒熱，加入昂刺魚煎到發黃；
3、生薑絲，紅幹辣椒絲和蔥結，爆出香味；
4、入適量的水，小 ...