1、食材：香椿芽300g、雞蛋2枚、鹽一勺、油適量。
2、香椿裡富含亞硝酸鹽，所以吃的時候必須綽水，經過開水燙後的春芽能去掉大部分的亞硝酸鹽，春芽很嫩，所以當春芽由紅變綠後即撈起控幹水分；
3、等春芽溫度降下來了，將春芽切碎。
4、將雞蛋打入碗內，用筷子攪拌均勻。
5、鍋燒熱放油，油燒熱後，將春芽先倒入鍋內，煸炒，這裡油要多放點，因為春芽比較吸油，炒出來才會口感更好。
6、春芽翻炒均勻後，放入一勺鹽，然後繼續翻炒，讓鹽入到春芽裡去，這裡就放鹽是為了等會讓雞蛋更快的成型。
7、將春芽鋪平在鍋底，然後將攪拌好的蛋液倒入鍋內，使春芽都沾滿蛋液，靜置一分鐘，不要翻炒。
8、一分鐘後，用鏟子將蛋餅翻過來，然後翻炒，這樣春芽都會沾著雞蛋了，吃起來口感更好、更鮮。
9、待雞蛋都結塊了，就差不多可以出鍋了，為了保證春芽的原味，這裡不需要新增除油鹽以外的任何料，營養美味的春芽炒雞蛋就做好了。
1、準備食材：春芽150G、鵝蛋3個、鹽適量、油適量。
2、春芽剁碎備用，鵝蛋打入碗裡，加入鹽，用筷子把鵝蛋打散，倒入春芽，用筷子畫圈試的攪拌均勻。
3、鍋裡倒入油，油熱倒入蛋液，大概煎一分鐘，關中小火，預防煎糊，待蛋液一面成蛋餅後，再煎另一面。
4、兩面煎熟即可出鍋食用。
1、首先是選好春芽，選用剛生長出來，顏色鮮豔，口感脆嫩的春芽是最合適的，這種春芽即使醃製很長時間，吃起來口感也比較脆，並且還有清香的味道。將春芽洗淨後焯水，直接倒入開水中30秒後撈起，去除一些雜質和異味，焯水後的春芽要立即倒入涼水中浸泡，期間更換幾次涼水，然後將春芽控幹水分，可以用廚房吸紙等吸乾表面的水分，但不要放在陽光下曬乾。
2、春芽沒有水分後就能直接醃製了，撒上兩勺鹽、兩勺生抽、適量的花椒和姜蒜，醃製3個小時左右後倒入罈子中。醃製春芽菜最關鍵的就是加入洗米水，取100ml洗米水倒入罈子中，將壇口密封嚴實，罈子放置在陰涼避光的環境中，大約15-20天就能醃製成功了。
1、將辣椒粉、辣椒碎、白芝麻倒入容器中，加1小勺鹽；
2、倒入一勺色拉油，攪拌均勻備用；
3、鍋中倒入5勺色拉油，放入姜、八角、桂皮、蒜、花椒，炸出香味後撈出物料扔掉留油；
將油重新燒開，加入拌勻的辣椒粉、辣椒碎、白芝麻繼續攪拌，燒開關火，泡1小時入味，晾涼即可。 ...
準備材料：李子500克、精鹽3勺、白砂糖30克。
醃李子的做法：
1、清水泡一小時。洗乾淨。撈起。
2、想要李子入味。要在李子上劃幾刀。
3、一定要開水開了再放李子燙一分鐘左右。顏色變了就可以撈出。
4、不要有水。撈起馬上放鹽。糖拌勻就可以了。
5、想要入味一些。要過兩鍾開食。或放 ...
做魚前醃魚放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。
準備材料：黑魚１條、酸菜１包、蔥１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。
1、準備好所需要的原料，酸菜切塊、把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下淨魚肉，用水把魚衝 ...
1、武昌魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分，用利刀剁下魚頭和魚尾，然後把魚身縱切成一釐米寬的魚片，魚腹部相連。
2、魚分割切片以後，更容易蒸熟蒸透和入味；魚片切得越薄，擺盤越好看，蒸制時間也會相對縮短。
3、用鹽、料酒、白胡椒粉和蔥薑絲醃製10分鐘；魚提前經過醃製，能去腥入味，但醃製時間不可過久 ...
用料：白蘿蔔500克、辣椒粉1茶匙、食鹽、白糖3茶匙、香蔥2棵、大蒜3瓣、熟芝麻。
1、白蘿蔔擦絲，加入食鹽和白糖。
2、加入白糖和食鹽後充分拌勻醃製10分鐘。
3、大蒜、香蔥分別切末。
4、醃製好的蘿蔔絲擠出水分。
5、依次加入蒜末、蔥末、辣椒末、果醋、熟芝麻。
6、再次充分攪拌 ...
1、大白蘿蔔去皮切片，有一定的厚度，然後切成大約1-2cm的方塊。
2、找一個盆，先加入糖和醋再加入適當鹽和水調節成喜歡的程度，加入蘿蔔塊，攪拌均勻鹽和糖全部融化後，嘗一下味道，可以再調節口味。
3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出來就可以吃了。 ...
1、原料：兔腿肉400克。火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
2、製法：
（1）將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平。
（2）然後加腐乳滷、汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。
（3）火 ...