1、茶葉摘來洗乾淨，晾一晚，早上開工炒茶葉；
2、找個不沾平底鍋，開中火炒，用鏟子不停的翻炒；
3、殺青，炒至茶葉卷邊差不多的時候 ，開小火，慢慢炒；
4、炒到乾乾 脆脆的，就可以出鍋了，大致就是茶葉能輕易折斷。
1、將採摘的新鮮茶葉清理一遍，將躲藏在裡面的蟲子、碎屑清理乾淨。
2、將鐵鍋洗淨，然後倒入茶葉，開小火，用手翻炒茶葉（注意燙傷）。
3、１０~１５分鐘左右就可以一邊翻炒一邊揉搓茶葉。
4、一個小時左右，茶葉就會明顯變少變幹，顏色也會變成熟，這時應該加快速度翻炒。
5、鋪一層報紙，把炒好的茶葉平鋪在上面晾涼即可。
茶葉：
茶，山茶科山茶屬植物，分佈於中國長江以南各省的山區，茶按製作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，並有保健功效。
茶多酚是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發病機率、預防癌症、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效。研究表明，喝下一杯茶半小時後，血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加４１％～４８％，並能在高水平狀態持續一個半小時。
1、將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理乾淨，採摘茶葉時最好選擇“一芯一葉”。
2、味道更好，更清香，把鍋燒熱後，即可把茶葉倒進去，控制好火候，用小火不停地用手翻炒。
3、動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦，用手炒更靈活，在炒茶之前把手洗乾淨，控制火候，不停翻炒。
4、十多分鐘後可以一邊翻炒，一邊用手揉搓，可使葉子更好的捲縮，一小時左右要加快翻炒的速度，四十分鐘即可出鍋。
1、將茶葉攤開，讓裡面的水分蒸發掉。
2、晾一兩個小時後，放入鍋裡，開最小火，慢慢翻炒。
3、炒至 一個小時，不停翻炒，炒到發黑，略感鬆脆。攤開晾在紙盒上或者竹篩上放置一晚，第二天就很脆了；
4、炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-3 ...
１、茶葉採回來後清洗乾淨，然後攤開，晾乾水分。
２、鍋燒熱後，轉微小火把茶葉倒入，快速翻炒１－２分鐘，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就會炒焦。
３、繼續小火，不停用手翻炒揉搓，抖散，１－２分鐘。
４、關火，揉搓，揉至出汁，茶葉變得粘手。
５、再開小火不停翻炒，動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦， ...
殺青，殺青對綠茶品質起著決定性作用。透過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而是茶葉香氣得到改善。揉捻，揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。透過利用外力作用，使葉片揉破變 ...
1、將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理乾淨，採摘茶葉時最好選擇“一芯一葉”。
2、味道更好，更清香，把鍋燒熱後，即可把茶葉倒進去，控制好火候，用小火不停地用手翻炒。
3、動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦，用手炒更靈活，在炒茶之前把手洗乾淨，控制火候，不停翻炒。
4、十多分鐘後 ...
1、茶葉採回來後清洗乾淨，然後攤開，晾乾水分。
2、鍋燒熱後，轉微小火把茶葉倒入，快速翻炒1-2分鐘，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就會炒焦。1-2分鐘。
4、關火，揉搓，揉至出汁，茶葉變得粘手。
5、再開小火不停翻炒，動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦，一邊翻炒一邊用手搓揉，這樣可以使葉子更好地捲 ...
1、春天採茶最好，春茶又稱毛尖。
2、採茶要保持一芽一葉，這是最基本的，製作紅綠茶。
3、同樣也可以採摘一芽二葉或一芽三葉，其他就不好了。
4、及時採摘，一般茶期只有一週左右，之後口感就不行了。
5、採摘完必須留一些新葉，讓他們繼續生長，保證下一次的收穫。
6、採茶是漫長工作，可以帶吃 ...
1、在家中自己炒茶葉時最好採摘一芽一葉的新鮮茶葉，這樣的茶葉炒好以後，口感與香氣都特別好。
2、把採摘以後的新鮮茶葉認真清理一下，把茶葉中的小蟲子以及碎屑還有其他雜質全部清理乾淨。
3、把大鍋中清水洗乾淨，再點著柴火，把鍋燒乾加熱，這時可以把準備好的新鮮茶葉放進去，大鍋的受熱面積大，茶葉入鍋以後不 ...