普通小炒肉怎麼做

　　1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片。

　　2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起。

　　3、煸炒青椒時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。

　　4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒一會後，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。

　　1、準備豬肉,大蒜,青椒,嫩肉粉,生抽。

　　2、瘦肉切好，加入半勺生粉攪拌。

　　3、切好配料。

　　4、冷鍋熱油，油比平時做一份菜少一些，加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的顏色變白後，加入一勺生抽。

　　5、先把炒的肉盛起，油和湯汁不用盛起。

　　6、鍋裡再加入少許油，熱了，加入辣椒翻炒均勻。

　　7、待辣椒炒出紅色的汁後，加入盛盤裡的肉，一起翻炒。

　　8、翻炒均勻後，加入水，水要漫過菜。

　　9、煮過程中可以加入半勺鹽。

　　10、待湯汁剩一半，加入大蒜葉子，翻炒均勻，等待2分鐘，再加半勺鹽，可以出鍋了。

　　1、主料：五花肉。輔料：美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜。調料：蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精。

　　2、將五花肉切片後加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用；

　　3、將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，然後將五花肉、蔥薑蒜放入煸炒均勻，調入料酒，再放入煸過的杭椒、美人椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、香油調味出鍋即可。