1、材料：南瓜泥260g、麵粉300g、酵母2g。
2、南瓜去皮、去瓤切塊；
3、蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化；
4、加麵粉揉勻；
5、蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手沾麵粉插入試一下，基本不反彈即可；
6、發好的麵糰擠出空氣，揉勻；
7、團成長條；
8、手拽成饅頭大小的劑子；
9、每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可，發酵20分鐘，涼水上鍋，中火，開鍋後20分鐘，關火燜2分鐘出鍋即可。
1、材料：南瓜泥260g、麵粉300g、酵母2g。
2、南瓜去皮、去瓤切塊；
3、蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化；
4、加麵粉揉勻；
5、蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手沾麵粉插入試一下，基本不反彈即可；
6、發好的麵糰擠出空氣，揉勻；
7、團成長條；
8、手拽成饅頭大小的劑子；
9、每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可，發酵20分鐘，涼水上鍋，中火，開鍋後20分鐘，關火燜2分鐘出鍋即可。
1、材料：南瓜400公克，中筋麵粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。
2、南瓜去皮後切成塊狀備用。
3、中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉。
4、將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。
5、用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。
6、將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
7、將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
8、開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
1、和麵，將酵母粉放入少許溫水中，溶解成溶液後倒入麵粉中，加入適量的溫水，將其充分地與麵粉揉成光滑的麵糰。
2、將和好的麵糰用一塊略為溼潤的紗布蓋起來，放置於溫暖處發酵2小時左右。
3、將發酵好的麵糰再重揉一次，案板上撒適量的麵粉。
4、將麵糰分割成大小合適的劑子，整成橢圓形的形狀。
5、蒸制鍋內放入涼水，在籠屜上鋪好打溼的屜布，大火燒開，將饅頭生坯依次放入籠屜內，蓋上鍋蓋，大火蒸10~15分鐘即可。