曬乾的蘿蔔怎麼炒好吃

　　1、蘿蔔乾清洗乾淨，要特別注意捲起來的部分也要清理乾淨，才不會有沙，然後切成小粒小粒備用。

　　2、準備好適量的蒜頭，然後清洗乾淨去掉外面的皮，然後切成小片備用

　　3、在鍋裡放入適量的油，要注意，不要太少，不然蘿蔔乾容易燒焦。

　　4、等油熱了以後，將切好的蒜頭放入鍋中，不斷翻炒，將蒜頭爆香。

　　5、然後放入切好的蘿蔔乾，和蒜頭一起不斷翻炒，炒的過程當中放入少量的糖。

　　6、等蘿蔔乾炒熟以後，就可以出鍋。

　　蘿蔔乾炒臘肉：

　　1、將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。

　　2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。

　　3、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。

　　4、倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜。

　　5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。

　　6、將切好的蒜苗放進去，炒出香味即可。

　　五香蘿蔔乾：

　　1、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔。

　　2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹。

　　3、把醃蘿蔔的滷汁撇去汙物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼。

　　4、將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿蔔乾回軟，如過幹可加滷汁使蘿蔔乾溼潤為準。

　　主料：幹蘿蔔絲、豬五花肉。

　　配料：酵母粉、泡打粉、糖、韭菜、薑末、木耳、鹽、雞精、食用油、香油。

　　製作方法：

　　1、用溫水把酵母粉化開放置一會，在麵粉堆裡淘個洞，然後在加入適量的泡打粉，和化開的酵母粉和水填滿整個洞。

　　2、揉好的麵糰放置幾分鐘就可以杆皮，這步不用發酵。

　　3、麵皮千萬不要杆的太薄，那樣蒸出來的包子皮容易塌陷，不美觀。

　　4、幹蘿蔔絲用溫熱水發制，等完全泡軟後清洗乾淨瀝水備用。韭菜切小段，姜切碎。豬五花加薑末剁成餡，然後次加清水和攪打成肉餡。

　　5、加入少許木耳，把材料放到一起，加入鹽、糖、雞精、食用油、香油。直接加鹽。

　　6、包好的包子要進行醒制，直到包子發酵到原來的一倍，按一下不回縮就可以。

　　7、燒開一鍋水，包子上籠屜蒸制，大火蒸15到20分鐘就可以。