幹芋頭可以跟雞肉一起做芋頭雞,做法如下:
1、幹芋頭片泡發泡軟,洗乾淨。
2、雞切塊,洗淨,燒鍋開水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。
3、在鍋裡倒入油放入豆瓣醬、蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。
4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘,倒入老抽上色調味,倒入料酒。
5、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燒十五分鐘左右(想要味道鮮點可以放點糖)。
6、然後再放入泡發泡軟的芋頭片繼續燒至芋頭變軟。
7、出鍋前放入鹽調味,後大火收汁即可出鍋。
幹芋頭可以跟雞肉一起做芋頭雞,做法如下:
1、幹芋頭片泡發泡軟,洗乾淨。
2、雞切塊,洗淨,燒鍋開水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。
3、在鍋裡倒入油放入豆瓣醬、蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。
4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘,倒入老抽上色調味,倒入料酒。
5、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燒十五分鐘左右(想要味道鮮點可以放點糖)。
6、然後再放入泡發泡軟的芋頭片繼續燒至芋頭變軟。
7、出鍋前放入鹽調味,後大火收汁即可出鍋。
食材:幹辣椒粉100g、油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量。做法:1、鍋裡倒入植物油,涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉,炸出香味,油燒到7成熱後,撈出香料。2、乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉,放入一個無油無水的容器中把燒好的香料油澆在辣椒粉上。3、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉,用勺子攪拌開來。4、等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉,隨後放入熟芝麻即可。
主料:菜乾250克、豬肉100克、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量。
1、泡過洗好切好的菜乾加鹽炒幹。
2、加入一碗水再煮幹盛起備用。
3、肥肉下鍋炒出油。
4、炒出油。倒入蒜末和菜乾翻炒。
5、倒入生抽。倒入蠔油。翻炒均勻盛起裝盤。
梅菜乾是享譽海內外的一種為客家人的傳統名菜,它是選取在沒有汙染的山村裡種植的新鮮嫩的大菜為主要原料,經過傳統的手工精製出來的一種菜乾。每到了秋天末開始,菜園裡的大菜經過了秋天的風吹過後,農婦就將它採摘下來,用開水燙軟之後,然後整齊的掛在竹竿底下,經過日曬自然而幹,然後包裝入袋儲存起來,然後放在陰涼底下存放起來,這樣的儲存方法能存放很長時間以上。