主料：牛仔骨；
配料：橄欖油，醬料，水果。
做法如下：
用廚房用紙將牛仔骨表面的血水擦乾；在保鮮盒中倒入適量醬料和少許橄欖油拌勻；將每塊牛仔骨蘸滿醬料，用手抓勻後碼放在保鮮盒中冷藏醃製；將鍋燒熱後，把醃好牛仔骨放入鍋中，中火加熱2分鐘至表面有血水冒出時翻面；翻面後繼續加熱1分鐘到2分鐘，關火；將煎好的牛仔骨取出放在案板上，用刀分割成小塊；擺盤放上水果裝飾即可。
主料：牛仔骨；
配料：橄欖油，醬料，水果。
做法如下：
用廚房用紙將牛仔骨表面的血水擦乾；在保鮮盒中倒入適量醬料和少許橄欖油拌勻；將每塊牛仔骨蘸滿醬料，用手抓勻後碼放在保鮮盒中冷藏醃製；將鍋燒熱後，把醃好牛仔骨放入鍋中，中火加熱2分鐘至表面有血水冒出時翻面；翻面後繼續加熱1分鐘到2分鐘，關火；將煎好的牛仔骨取出放在案板上，用刀分割成小塊；擺盤放上水果裝飾即可。
1、糖醋里脊：首先把買來的豬裡脊肉用清水沖洗一下。沖洗掉上面的血水之後撈出來瀝乾水分。瀝乾水分之後把豬裡脊肉切成塊，然後切成肉條。切好之後把豬裡脊肉條放到水盆裡備用。準備糖醋汁，放入糖放入醋還有鹽。
2、準備麵粉加入清水做成麵糊。做成麵糊之後放入豬裡脊肉條粘均勻。油鍋燒開之後把粘上面粉的豬裡脊肉放進去油炸熟透。炸熟之後撈出來。油鍋裡下入剛剛調好的糖醋汁，燒熱後放入豬裡脊粘均勻為止。撈出來吃就可以了。
1、主料：鴨掌400克；輔料：蝦仁360克，雞蛋清10克，火腿5克，香菜5克，芥菜250克；調料：鹽31克，料酒15克，薑汁15克，澱粉(玉米)70克，味精3克，花生油90克，白砂糖5克，胡椒粉2克，香油10克；百花釀鴨掌的特色：青綠，爽脆，甘香。
2、鴨掌去膜、去甲，用精鹽25克擦去汙物。
3、再用生粉擦至白色，漂淨後用水滾至能拆去骨。
4、取起，漂冷後拆去骨和筋；拆骨後的鴨掌用沸水燙過。
5、用花生油起鍋，下薑汁酒、淡二湯、精鹽2.5克把鴨煨過，隔起。
6、待煨過的鴨掌涼後，拍上乾粉，釀上蝦膠。
7、然後用蛋白掃滑成琵琶形，把火腿茸、芫荽葉放在蝦膠面上。
8、用武火蒸約4分鐘，熟後過碟。
9、用花生油起鍋，下菜遠加精鹽2.5克炒至九成熟，隔起。
10、再起鍋，下菜遠，濺入紹酒5克，芡湯，再加入溼澱粉10克，包尾油炒勻，取起圍於鴨掌旁。
11、澆芡，用花生油起鍋，濺入紹酒10克，淡上湯。
12、調入味精、精鹽1.5克、白糖、胡椒粉等味料。
13、再加溼澱粉10克、麻油、包尾油，拌勻後淋於鴨掌上。