最早的農作物是什麼

　　古埃及最早種植的農作物為：小麥。在古埃及石刻上已有所記載，大麥和小麥中東地區的古代農業都是從這兩種作物開始，在古埃及的石刻中，已有栽培小麥的記載，人們從古埃及金字塔的磚縫裡發現了小麥。

　　古埃及，是四大文明古國之一，位於非洲東北部尼羅河中下游地區。古埃及文明形成於6000年前左右，古埃及前王朝開始於5100年前左右時美尼斯統一上下埃及建立第一王朝，終止於公元前30年羅馬征服埃及托勒密王朝。

　　人類最早種植的農作物是小麥。我國在世界上最早種植的農作物是水稻、粟。最早的種稻人是長江下游的中國先民。

　　水稻所結子實即稻穀，稻穀脫去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近一半人口，都以大米為食。水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。我國水稻主產區主要是東北地區、長江流域、珠江流域。屬於直接經濟作物。還是世界上三分之一人類的主食。也是南方人民的主要有機食品。

　　小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次於玉米(8.44億噸)。

　　粟，去皮後稱為小米。它最初是由野生的狗尾草“馴化”而成為糧食作物。這“馴化”之功，首推中國人。粟的種植為中國人首創。據最新的考古資料，世界上發現的最早的人工栽培粟，出土在我國河北武安磁山遺址，距今7300年左右。

　　粟：現在我們稱之為穀子，脫殼後叫小米。是由一種野生的狗尾草培育而成。粟耐旱能力強，自生能力也很強，是黃河流域黃土地區的重要農作物之一。在陝西西安半坡、臨潼姜寨、寶雞北首嶺等新石器時代的文化遺址中，都發現了炭化了的粟粒和粟殼。說明距今五、六千年前粟已經在我國北方得到了廣泛的種植。

　　稻：一般稱作水稻，是從野生的稻經過人工栽培而成。在距今七千多年前的河姆渡文化遺址中，發現了由稻穀、稻殼、稻杆、稻葉的混合堆積，平均厚度約四、五十釐米。這是世界上迄今年代最早的栽培稻。在江淮、江漢地區，太湖和雲南滇池周圍，廣東劍門、海門等地的新石器時代的文化遺址中，都發現了秈稻、粳稻粒。說明那個時期在我國長江流域及以南地區的原始居民，已經掌握了水稻的種植技術，說明我國是世界上最早栽培水稻的地區之一。