1、把冬瓜皮去掉。
2、冬瓜子去掉。
3、冬瓜切片備用。
4、肉餡放入所有的調料攪拌好(鹽、十三香、蔥、姜、蠔油、水)。
5、粉絲用熱水提前泡好。
6、鍋裡放水。
7、用左手抓肉餡拇指和食指把肉餡擠出來。
8、用小勺放到開水鍋裡面。
9、大火把肉丸子煮熟。
10、撈出煮好的肉丸子過清水備用。
11、鍋中放清水放入蔥段和姜塊。
12、放入肉丸子和冬瓜、粉絲。
13、煮開鍋。
14、把香菜切成段。丸子開鍋後關火放入香菜、香油和雞精，盛入碗裡即可。
1、把冬瓜皮去掉。
2、冬瓜子去掉。
3、冬瓜切片備用。
4、肉餡放入所有的調料攪拌好(鹽、十三香、蔥、姜、蠔油、水)。
5、粉絲用熱水提前泡好。
6、鍋裡放水。
7、用左手抓肉餡拇指和食指把肉餡擠出來。
8、用小勺放到開水鍋裡面。
9、大火把肉丸子煮熟。
10、撈出煮好的肉丸子過清水備用。
11、鍋中放清水放入蔥段和姜塊。
12、放入肉丸子和冬瓜、粉絲。
13、煮開鍋。
14、把香菜切成段。丸子開鍋後關火放入香菜、香油和雞精，盛入碗裡即可。
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
第一、 選擇五花肉一塊，清洗乾淨之後且方塊，塊頭不要很大，但也別切的太小，爭取每一塊肉上有肥肉和瘦肉。
第二、 鍋里加上清水和薑片、蔥段，把五花肉塊直接放進鍋裡煮，煮開之後再煮五分鐘，把五花肉撈出來控乾淨水。
第三、 鍋裡倒一些食用油燒熱，加上一把冰糖小火慢慢的翻炒，冰糖融化之後繼續翻炒，讓冰糖熬成糖漿的時候，把五花肉放進去快速翻炒。
第四、 五花肉全部均勻的沾上冰糖汁之後，加上蔥姜，然後加上食鹽、生抽與一點點老抽，加上水燒開用小火慢慢燉，直到湯汁收好撒把蔥花裝盤出鍋。