最簡單的牛奶慕斯做法

　　1、牛奶慕斯的做法：

　　（1）將qq糖加牛奶隔水融化放涼。

　　（2）將草莓打成泥加1拌勻。

　　（3）打發好奶油。倒入酸奶，奶油拌勻。

　　（4）蛋糕是戚風，且處理做法：蛋糕體中間攔腰切開。

　　（5）再用刀把外圍切去細細一圈。

　　（6）將草莓對半切圍在慕斯圈裡面。

　　（7）放入蛋糕底部部分，倒上一層慕斯料。

　　（8）再放上頂部部分，倒入一層慕斯料。放入冰箱4小時。裝飾即可。

　　2、巧克力慕斯：

　　（1）準備可可戚風的材料。蛋清蛋黃分離。

　　（2）牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黃放入泡打粉。

　　（3）攪拌成均勻。放入可可粉拌勻。篩入低粉。

　　（4）用橡皮刮刀拌勻。蛋清裡擠入幾滴檸檬汁。

　　（5）分3次加入白糖打發。打發至溼性發泡。

　　（6）蛋清分次拌入蛋糕糊。攪拌均勻。

　　（7）烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕幾下震出氣泡。

　　（8）烤箱預熱170度，中層烘焙12分鐘。烤好的蛋糕撕去油紙。

　　（9）用慕斯圈切出一塊心形蛋糕。

　　（10）把切下的蛋糕片橫切成兩片，沿邊剪去一圈。

　　（11）慕斯圈用錫紙包住底部，放入一片蛋糕待用。

　　（12）準備慕斯餡的材料。吉利丁用冰水泡軟。

　　（13）淡奶油加糖打發，打好的奶油，牛奶用小鍋煮至鍋邊冒小泡泡，關火。

　　（14）放入切碎的巧克力。攪拌至巧克力融化。放入泡軟的吉利丁。攪拌至吉利丁融化。巧克力液晾涼後拌入淡奶油。

　　（15）先在鋪了蛋糕的慕斯圈裡倒入一半的慕斯糊。蓋上另一片蛋糕片。

　　（16）倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4個小時。

　　（17）4小時用熱毛巾捂一下脫模，我脫模脫的不太好呢。在慕斯面上篩上可可粉，因為脫模沒脫好，所以在周圍撒上了。

　　（18）放上銀珠糖和翻糖玫瑰裝飾，即可.

　　3、芒果慕斯：

　　（1）鮮奶油打至6分發（放冰箱備用），

　　（2）吉利丁片泡冷開水。

　　（3）蛋黃加細砂糖，隔水加熱打發到濃稠，顏色變白。

　　（4）蛋黃和砂糖打至發白變濃稠，牛奶加熱到70度。

　　（5）衝入蛋黃糊。吉利丁瀝乾水分，隔熱水（40度左右，即溫熱狀態）溶化。 隔（6）水加熱成吉利丁溶液，把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。

　　（7）加芒果果泥。攪拌均勻。待涼加入酒。

　　（8）與打發鮮奶油混合。用刮刀攪拌。不可以用攪拌器，否則會把奶油打硬。

　　入慕斯杯。底部放一層蛋糕片，然後放芒果蛋黃糊,再放一層蛋糕片，再放蛋黃糊，至慕斯杯8分滿。放入一層蛋糕片。

　　（9）凍好後：一層蛋糕片，一層慕斯，再一層蛋糕片，再一層慕斯。裡面也可以摻入一些芒果粒，味道更好。

　　（10）冷凍8小時後取出，放室溫解凍後食用。

　　1、將吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分。

　　2、牛奶放入雙層盆中，隔水加熱至70°左右。

　　3、加入泡軟的吉利丁片攪拌至膠體完全融化。

　　4、蛋黃與綿白糖混合攪拌至略微發白。

　　5、將攪拌好的蛋黃加入牛奶中，混合攪拌均勻，隔水加熱至0—90°左右停火。

　　6、漿料離開熱水，慢慢攪拌降溫至40°左右，加入打發好的淡奶油混合攪拌均勻。

　　7、將條莓蛋糕裁出4cm寬的長條備用。

　　8、用圓形的壓模壓出一片圓形海綿蛋糕胚。

　　9、將條莓蛋糕圍在圓形模具邊緣，介面對齊。

　　10、在條莓蛋糕中間放上一片圓形海綿蛋糕。

　　11、將調好的慕斯漿料擠滿模具，然後用抹刀將漿料抹平，送入冷凍櫃中冷凍至漿料完全凝固。

　　12、凍好的慕斯略微解凍後，放在相對應形狀的脫模器上，慢慢晃動往下壓即可脫模。在表面裝飾上可愛的草莓和巧克力棒，點綴上開心果即可完成。

　　1、食材：牛奶150g、淡奶油200g、餅乾80g、水果20g、細砂糖30g、吉利丁粉10g、黃油30g。

　　2、首先需要先將餅乾倒入打蛋盆中並且搗碎，加入融化的黃油並攪拌均勻，黃油提前隔熱水融化。

　　3、奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用，傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。

　　4、接著將吉利丁粉倒入盆中，再加入牛奶，最後加入細砂糖，加熱至完全溶解，一定要攪拌均勻。

　　5、稍微冷卻後，過濾到奶油中，不能直接過濾奶油中，會讓奶油水油分離，之後放些水果丁攪拌攪勻。

　　6、最後將慕斯液倒入模具中，輕輕震去氣泡，冷藏4個小時以上即可，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模就可以了。