1、麵粉 酵母 鹽攪拌均勻(放鹽是為了起筋吃起來更好吃)。
2、溫水攪成面絮。
3、下手揉成麵糰,蓋保鮮膜醒發至2倍,大概40分鐘左右,天氣冷的話,可以隔溫水醒發。
4、醒發成這樣裡面都是小泡泡就可以了。
5、分成4個麵糰。
6、擀成長條 中間摸一點油。
7、疊起來,兩面如果不一樣大小,可以用手整理一下。
8、涼水上鍋,上汽蒸18分鐘左右,關火,燜5分鐘開蓋。
1、麵粉 酵母 鹽攪拌均勻(放鹽是為了起筋吃起來更好吃)。
2、溫水攪成面絮。
3、下手揉成麵糰,蓋保鮮膜醒發至2倍,大概40分鐘左右,天氣冷的話,可以隔溫水醒發。
4、醒發成這樣裡面都是小泡泡就可以了。
5、分成4個麵糰。
6、擀成長條 中間摸一點油。
7、疊起來,兩面如果不一樣大小,可以用手整理一下。
8、涼水上鍋,上汽蒸18分鐘左右,關火,燜5分鐘開蓋。
1、主料:麵粉300g、酵母1小勺、白糖1勺、食用油1勺。
2、麵粉加酵母白糖食用油加溫水活成稍軟的麵糰。
3、放溫暖處醒發至兩倍大，如氣溫低，可以用蒸鍋燒一些熱水，熄火，把面盆放入，醒發的速度會快一些。
4、醒發好的麵糰排氣揉成長條分成等量的劑子。
5、壓成橢圓形。
6、擀成牛舌狀。
7、從一頭捲起。
8、全部卷好立起。
9、用手掌摁扁。
10、擀成約1釐米左右厚的餅皮。
11、全部做好醒15分鐘。
12、表餅鐺加熱，不放油下餅坯。每個之間留有空隙。
13、不要加上蓋，用蒸鍋蓋。
14、大約3分鐘翻面。
15、再3分鐘再翻面。然後大約2分鐘接著翻面，總共大約10分鐘，這一盤就好了。
16、外表酥脆，裡面蓬鬆，散發著濃濃的面香。
1、麵粉500克，酵母粉5克，水240克，紅棗適量。
2、主鍋加入水，酵母，糖，油混合！
3、時間2分鐘/溫度37℃/速度正轉0.5調和。
4、加入500克麵粉，時間30秒/溫度不動/速度由3調到6。
5、加入鹽，啟動揉麵模式。
6、2分鐘/揉麵模式。
7、放入刷油的盆中蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵2兩倍大。
8、發酵好後，把麵糰分成兩份，一份繼續放盆中蓋上保鮮膜，一份揉光滑後，分成14個小份麵糰，取出一個揉長條，在中間點放一個大棗。
9、兩側面條處各放一個大棗，再把麵條折回，一定不要太緊湊，要留有縫隙。
10、在用筷子在三點一夾。
11、就成型，放入蒸鍋。
12、冷水加入主鍋，時間設定25分鐘/溫度V/速度正轉1。
13、冷水可以等水開這段時間進行二次發酵。
14、出鍋！