1、鍋中盛水，水開後放入蕎麥麵條。
2、待麵條煮熟，約3-5分鐘。
3、倒在盆中備用。
4、雞蛋打散倒入鍋中炒散。
5、辣椒和蔥花切碎備用。
6、雞蛋炒散放入辣椒丁和蔥花。
7、翻炒均勻放入兩勺豆瓣醬和適量水。將醬炒均勻盛出備用。
8、做好的雞蛋醬滷。
9、麵條盛入碗中，舀入兩勺雞蛋醬滷可以吃啦。
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用。
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就可以了。
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的滷上。
4、煮麵澆滷即可。
麵條裡面的滷肉的做法：
1、準備食材：肉500克，蔥三根，姜兩片，香料兩顆，料酒20克，鹽5克，醬油10克；
2、把豬肉剁成肉餡，將蔥姜洗淨備用；
3、熱油鍋放入蔥姜爆炒，然後加入肉末；
4、炒好後放入豆瓣醬，料酒，老抽，生抽，醋，味精；
5、倒高湯，倒勾芡。
做打滷麵，關於要不要先煮麵的問題，有以下三種選擇：
1、把乾麵下在滷湯裡。
2、先把乾麵用清水煮熟，然後過水，再澆上滷湯。
3、把乾麵在清水裡煮三分熟，然後撈出，在放入滷湯裡繼續煮熟。
第三種方法相對味道會更好。按照第三種做法，清水先煮可以去掉些乾麵自身的生面味，還可以與滷湯的味道更好的融 ...
1、麵條300g、雞蛋3顆、圓白菜200g、土豆200g、洋蔥150g、西紅柿80g、豆腐100g、韭菜30g、豆芽50g、青椒100g。
2、蔬菜切丁備用，雞蛋打碎，放入切碎的韭菜，加入少許鹽，拌勻備用。
3、切丁的豆腐塊，先下入油鍋，略煎，至金黃色，備用。這樣的豆腐塊不易碎，而且口感也更好。
...
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用。
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就可以了。
3、取炒鍋加一些香油和色 ...
材料：甜麵醬200克，五花肉50克。蔥姜適量、大料少量、白糖少量、醬油少量、油少許。
步驟：
1、將五花肉切丁或剁末待用；
2、開火熱鍋，放入少許油；
3、油熱後放入蔥姜和大料，放入肉丁。熗炒至肉丁至肥肉略出油；
4、加入甜麵醬翻炒，後加入適量白糖、醬油；
5、將甜麵醬炒透即可出鍋 ...
1、將準備的酸菜清洗乾淨，根據酸菜的酸度決定清洗次數，攥幹。切碎。
2、將蒜切成蒜末，肉剁成肉餡備好。
3、鍋燒熱，倒油。油燒到六成熱，倒入肉餡和薑末，快速翻炒，肉變色後，加入料酒和醬油。
4、倒入酸菜，快速翻炒，炒半分鐘左右，倒入清水適量，放鹽適量，開鍋後，改中小火燉。
5、根據新增的水 ...
1、準備材料：麵條適量、雞蛋3個、西紅柿2個、青菜1把、洋蔥1個、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2勺、雞精1勺。
2、雞蛋打入碗裡，加入鹽和冷水，雞蛋要打散；西紅柿切塊，西紅柿要挑熟的，這樣容易出汁；洋蔥切片；青菜洗好備用。
3、鍋里加入食用油，要多一些，這樣雞蛋能炒的蓬鬆，要炒到金黃色。
...
1、食材：麵條250g、大蝦6只、番茄醬100ml、小蔥2根、姜2片、蠔油1大匙、海鮮醬油1小匙、植物油1大匙、清水適量；
2、大火，上鍋，鍋中倒入清水1000ml，燒開，倒入準備好的麵條，煮熟，然後用涼的清水將麵條洗兩遍，備用。
3、鍋中燒水，水開放入準備好的6只大蝦，去蝦線，倒入鍋中，煮至大蝦 ...