朝鮮醃肉做法

　　1、牛肉（米龍）500克，洋蔥500克，松肉粉150克，檸檬汁20克， 淡澱粉汁100克，0度醃製4小時。

　　2、材料：牛肉300克，A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個），B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。大蔥半根C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成。

　　3、做法：

　　（1）把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入。

　　（2）把疏菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7釐米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗裡

　　（3）牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入

　　（4）先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出。

　　（5）在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃即可。

　　1、用料：三指以上肥肉500克，清水500克，鹽200克，黑胡椒10克，香葉5片，丁香3粒，幹辣椒1個。

　　2、做法：肥肉快一定要厚，笨豬，家豬最好，不用去皮。然後將料煮沸十分鐘。放入容器，整齊放入肉，用重物壓上。密封，冷藏4-7天即可，用保鮮膜包好再放入冷藏一星期味道更好。吃的時候，切薄薄的片，入口即化，再來一口冰伏特加！完美。

　　主料：瘦豬肉5000克、鹽250克、花椒8克。

　　製作方法如下：

　　1、將豬肉切成500克長條狀，洗淨晾乾；

　　2、燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼；

　　3、將豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2至3天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，全部吸收到鹽滷；

　　4、約醃20天左右，將肉條取出，用繩紮緊掛在當風地方，以不淋溼雨為宜，能貯藏多時不壞，即可。