一、準備工作：
主料：羊肉500克，木瓜500克；輔料：草豆蔻5克，粳米200克，豌豆200克；調料：白砂糖3克，鹽3克，胡椒粉1克。二、木瓜羊肉湯製作步驟：
將羊肉用沸水洗淨，除去羶味，切塊；粳米、草豆蔻、豌豆淘洗乾淨；木瓜去皮去子，用紗布袋絞取液汁；將羊肉、米、草豆蔻、豌豆和木瓜汁同放鍋中，加水適量，用武火燒沸；再改文火燉熬二小時至豌豆軟熟；把白糖、食鹽、胡椒粉放入鍋中攪勻即成。
一、準備工作：
主料：羊肉500克，木瓜500克；輔料：草豆蔻5克，粳米200克，豌豆200克；調料：白砂糖3克，鹽3克，胡椒粉1克。二、木瓜羊肉湯製作步驟：
將羊肉用沸水洗淨，除去羶味，切塊；粳米、草豆蔻、豌豆淘洗乾淨；木瓜去皮去子，用紗布袋絞取液汁；將羊肉、米、草豆蔻、豌豆和木瓜汁同放鍋中，加水適量，用武火燒沸；再改文火燉熬二小時至豌豆軟熟；把白糖、食鹽、胡椒粉放入鍋中攪勻即成。
一，最好吃的做法：製作材料：白蘿蔔300克、羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克、鹽15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大蔥15克、胡椒粉2克、花椒2克
二，做法： 1. 將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水。放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。
2、白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用。
3、鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫。
4、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片。然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內。
5、湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟、香菜碟，即可食用。
1、食材用料：肋條肉1000克，羊骨1000克，羊腸500克，羊肚500克，鮮青辣椒200克，水發粉絲500克郫縣豆瓣醬100克，香菜50克，料酒100克，胡椒粉10克，鹽25克，姜50克，色拉油15克，白醬油10克
2、羊肋條肉切成2大塊，用清水漂洗乾淨。羊骨砸斷，入沸水鍋中略煮一下，撈出洗淨。羊腸、羊肚反覆用清水漂洗，入開水鍋中汆一下，撈出再用清水衝漂至白淨。
3、姜洗淨，拍破。香菜擇洗淨，切碎。
4、大鍋置於火上，放入羊骨墊底，再放入羊肉、羊腸、羊肚、姜塊，加入5000克水，用旺火燒開，撇去浮沫，烹入料酒，改用小火燉至原料剛熟，將羊肉、羊腸、羊肚撈出晾涼，分別切成小塊，裝盤中。
5、鮮青辣椒去蒂洗淨，剁成蓉，放入盆中，加入鹽、色拉油、白醬油調成鹽水青椒。郫縣豆瓣醬剁細，入熱油鍋炒至酥香，加入鹽調成香酥豆瓣醬。
6、吃時將煮熟的羊肉、羊腸、羊肚、水發粉絲在湯內燙熱，盛入碗中，加入羊肉湯、鹽、胡椒粉、香菜末，蘸鹽水青椒或香酥豆瓣醬食用。
7、美味的羊雜火鍋就可以開吃啦！