1、食材：羊蠍子600克、白蘿蔔一根、食鹽適量、蔥適量、姜倆片、幹辣椒倆個、料酒適量、水適量、頓肉料適量。
2、羊蠍子讓攤主幫忙剁成塊。
3、買回的羊蠍子清水洗淨。
4、鍋內放水，然後放羊蠍子，放少許料酒。
5、大火燒開以後，用勺子撇去浮沫，一定要徹底的撇清浮沫。
6、將羊蠍子撈出放在盆中，鍋內的水倒掉不要。
7、鍋內重新放水燒開，然後放羊蠍子。
8、加蔥段薑片，一個燉肉包，兩個紅辣椒。
9、鍋內水開以後，改小火慢燉，大概一個小時以後放適量鹽。
10、白蘿蔔洗淨切段。
11、燉到鍋內的羊蠍子已經有些脫骨的時候，放入切好的白蘿蔔一起燉。
12、燉到鍋內湯濃，蘿蔔軟爛，羊蠍子也變得軟爛即可。
1、製作材料：羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮。
2、將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。
3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉。
4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。
5、鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉。
6、大概在半個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了。
7、此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制。
8、大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
1、首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折。
2、羊脊骨、腿骨一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。
3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉。
4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒 ...
原料：羊蠍子、蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒、枸杞、幹棗、肉寇、香葉、桂皮、醬油、糖、料酒、鹽、雞精。
做法：1、將羊蠍子洗淨後放入開水焯過，將其羶味及血水去掉，將浮沫撇出，將羊蠍子撈出控水，備用；
2、準備一個大鍋，最好是砂鍋，裝大半鍋水，在水未開前放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒、枸杞、幹棗 ...
1、準備好羊蠍子，將羊脊骨剁成塊。
2、將羊脊骨剁成塊，清洗乾淨放在清水中浸泡數小時，泡出血水。
3、鍋中加入充足的清水，放入羊脊骨，放入2湯匙料酒、大火煮開，撇去血沫，一定要撇乾淨。
4、撇乾淨血沫後放入蔥、生薑、料包、生抽、老抽、冰糖大火煮開。
5、最後放入適量幹辣椒、洩開的幹黃醬中小 ...
一、準備工作：
主料：羊肉500克，木瓜500克；輔料：草豆蔻5克，粳米200克，豌豆200克；調料：白砂糖3克，鹽3克，胡椒粉1克。二、木瓜羊肉湯製作步驟：
將羊肉用沸水洗淨，除去羶味，切塊；粳米、草豆蔻、豌豆淘洗乾淨；木瓜去皮去子，用紗布袋絞取液汁；將羊肉、米、草豆蔻、豌豆和木瓜汁同放鍋中，加 ...
廣東清湯羊需要的材料：羊肉500克、當歸20克、紅棗20克、桂10克、枸杞10克、姜適量。
做法：
1、把所有材料準備好；
2、把羊排洗乾淨，切成塊；
3、放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用；
4、姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾淨；
5、把所有處理好的材料放進 ...
1、羊蠍子剁成塊，洗乾淨，放入冷水鍋裡中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。
2、關火，把鍋裡的水倒出來，然後放水龍頭下面把羊蠍子衝乾淨。
3、重新放水沒過羊蠍子，放入蔥段，薑片，這些最好多放一些去腥羶味道，然後放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。
4、加入醬油 ...
做法：
1、 酸菜清洗好以後切絲，羊蠍子焯水備用，提前燒一壺水備用；
2、鍋內加少許的油，油溫七成開依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊蠍子一起翻炒，加鹽、醬油繼續翻炒至肉變色後，加入準備好的開水，水沒過肉上方約5-6釐米；
3、 待鍋燒開後，將酸菜均勻放入鍋中肉上方。中火繼續煮約40分鐘 ...