木瓜燉燕窩正確做法竅門

　　1、食材：木瓜半個、燕窩25g、燕窩適量。

　　2、幹燕窩放在清水中浸泡。（建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛髒物。）

　　3、泡發後去毛，除去雜質，（倘若有雜質的話，清水泡發因不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準。）清理後的白燕瀝乾。

　　4、盅內放入適量的燕窩加入適量的水以沒過燕窩2-3釐米即可 。

　　5、蓋隔水燉。

　　6、燉二十分鐘左右。

　　7、加入去皮，去籽切小塊的木瓜。

　　8、燉十分鐘左右，再加入適量的冰糖，繼續隔水燉五分鐘即可食用。

　　1、食材：椰青一個、燕窩一盞

　　2、把燕窩用軟水泡發2小時;泡發燕窩時，處理嫩嫩的椰青；

　　3、把椰汁倒出來，密封放在冰箱待用；

　　4、把軟嫩的椰肉挖出來，再切成小條狀備用；

　　5、燕窩泡發2小時後，換水，把燕窩撕成一條條；

　　6、沖洗撕好的燕窩，把浮在水面的細毛撈出來；

　　7、有耐心的可以再挑挑細毛，沒耐心的就沖洗幾次就燉；

　　8、若是原只椰青燉燕窩，可以不把椰肉椰汁挖出來，直接把燕窩倒進開了蓋的椰青裡，隔水蒸半小時；

　　9、若是燉盅燉，則把椰青肉，椰汁約150～250ml，燕窩，放進燉盅裡；電子燉盅調1小時，煤氣爐則是燉半小時，專業燕窩燉盅調半小時；

　　1、燕窩兩盞、純牛奶900克、冰糖120克 棗(幹，大)4顆。

　　2、燕窩兩盞泡水3-4小時。泡完後去掉雜質，撕成線狀。平均放入燉盅裡。

　　3、將純牛奶平均注入燉盅。(一支900克純牛奶量，剛好4盅)。

　　4、將冰糖打碎（也可以用細沙糖替代）。棗挑大棗，去仔切開或撕碎。

　　5、將燉盅放入燉爐，燉至10分鐘，開蓋將碎冰糖及棗平均放進燉盅內。蓋好再燉10分鐘，就完成。