雪梨燉燕窩正確做法

　　1、食材：燕窩5g，雪梨適量，蜂蜜適量，枸杞3顆。

　　2、燕窩用清水泡發，撕成條狀。我都是晚上睡前開始泡，到第二天早上可以燉，大概六七個小時。

　　3、浸泡好後將鮮燉燕窩按紋理輕輕撕成條狀，燕頭處儘量用手指頭碾開待用。用手按紋理輕輕撕成條狀，然後在容器內輕輕揉搓，先用流動的水沖洗一燕窩表面，然後再清洗2-3次。

　　4、將泡發好的鮮燉燕窩放在白瓷碗中，放在燈下，雜質就清晰可見了，然後順著鮮燉燕窩紋理的方向撕開鮮燉燕窩，以方便挑毛。在挑毛的時候可以準備一碗清水，先挑大毛，後挑小毛。

　　5、雪梨洗淨連皮，切小塊。

　　6、雪梨和燕窩一起放入燉盅，燉20分鐘。

　　7、出鍋後，食時加入蜂蜜和枸杞即可。

　　1、食材：椰青一個、燕窩一盞

　　2、把燕窩用軟水泡發2小時;泡發燕窩時，處理嫩嫩的椰青；

　　3、把椰汁倒出來，密封放在冰箱待用；

　　4、把軟嫩的椰肉挖出來，再切成小條狀備用；

　　5、燕窩泡發2小時後，換水，把燕窩撕成一條條；

　　6、沖洗撕好的燕窩，把浮在水面的細毛撈出來；

　　7、有耐心的可以再挑挑細毛，沒耐心的就沖洗幾次就燉；

　　8、若是原只椰青燉燕窩，可以不把椰肉椰汁挖出來，直接把燕窩倒進開了蓋的椰青裡，隔水蒸半小時；

　　9、若是燉盅燉，則把椰青肉，椰汁約150～250ml，燕窩，放進燉盅裡；電子燉盅調1小時，煤氣爐則是燉半小時，專業燕窩燉盅調半小時；

　　1、燕窩兩盞、純牛奶900克、冰糖120克 棗(幹，大)4顆。

　　2、燕窩兩盞泡水3-4小時。泡完後去掉雜質，撕成線狀。平均放入燉盅裡。

　　3、將純牛奶平均注入燉盅。(一支900克純牛奶量，剛好4盅)。

　　4、將冰糖打碎（也可以用細沙糖替代）。棗挑大棗，去仔切開或撕碎。

　　5、將燉盅放入燉爐，燉至10分鐘，開蓋將碎冰糖及棗平均放進燉盅內。蓋好再燉10分鐘，就完成。