鮮奶燉燕窩正確做法

　　1、挑選特級大三角燕窩，大概5g多。

　　2、用冷卻了的開水浸泡6個小時，中間換水兩次。

　　3、浸泡過程中把燕窩撕成燕條。挑毛。燕盞比較漂亮一般毛很少，所以比較好挑。

　　4、浸泡好的燕窩用篩子過過水，目的是去除沒有挑乾淨的毛，一般過兩次就好了。記得一定要用礦泉水或者是冷卻了的開水。

　　5、將弄好的燕窩加一點冷卻水（礦泉水）隔水燉15分鐘。因為一盞燕窩浸泡後大概會泡發7倍，一天食用的量不需要那麼多，一天大概是2-3g（即半盞的量）。所以我會把一半用燉盅盛起來用保鮮膜封好放入冰箱冷藏。

　　6、剩下的那一半燕窩繼續隔水燉20分鐘左右。如果燉的時間太久，燕窩會化成水。一般化成水的燕窩是給嬰幼兒喝的。我個人還是比較喜歡成型的燕窩。

　　7、另外用個小鍋把新鮮水牛奶倒入鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌要不牛奶會粘鍋會變焦。煮到沸騰冒泡就要關火啦。新鮮水牛奶很香奶味很濃，比好多進口的牛奶口感都要更濃郁更順滑。

　　8、最後把煮熱的牛奶倒進燕窩裡，就成了美味營養的燕窩燉牛奶啦。燕窩對於我這種腸胃不好的人晚上宵夜吃很適合，營養成分高，容易吸收，養胃滋陰，希望慢慢把腸胃調理好。

　　1、食材：椰青一個、燕窩一盞

　　2、把燕窩用軟水泡發2小時;泡發燕窩時，處理嫩嫩的椰青；

　　3、把椰汁倒出來，密封放在冰箱待用；

　　4、把軟嫩的椰肉挖出來，再切成小條狀備用；

　　5、燕窩泡發2小時後，換水，把燕窩撕成一條條；

　　6、沖洗撕好的燕窩，把浮在水面的細毛撈出來；

　　7、有耐心的可以再挑挑細毛，沒耐心的就沖洗幾次就燉；

　　8、若是原只椰青燉燕窩，可以不把椰肉椰汁挖出來，直接把燕窩倒進開了蓋的椰青裡，隔水蒸半小時；

　　9、若是燉盅燉，則把椰青肉，椰汁約150～250ml，燕窩，放進燉盅裡；電子燉盅調1小時，煤氣爐則是燉半小時，專業燕窩燉盅調半小時；

　　1、燕窩兩盞、純牛奶900克、冰糖120克 棗(幹，大)4顆。

　　2、燕窩兩盞泡水3-4小時。泡完後去掉雜質，撕成線狀。平均放入燉盅裡。

　　3、將純牛奶平均注入燉盅。(一支900克純牛奶量，剛好4盅)。

　　4、將冰糖打碎（也可以用細沙糖替代）。棗挑大棗，去仔切開或撕碎。

　　5、將燉盅放入燉爐，燉至10分鐘，開蓋將碎冰糖及棗平均放進燉盅內。蓋好再燉10分鐘，就完成。