木耳炒油豆腐

　　1、主料：黑木耳200克、油豆腐150克。

　　2、輔料：胡蘿蔔50克、香蔥3棵、鹽適量、油適量、蒜白20克、蠔油2湯匙。

　　3、泡發的黑木耳清洗乾淨切塊，油豆腐對半切開備用。

　　4、蒜頭、胡蘿蔔分別去皮後切片，香蔥切段。

　　5、炒鍋放水，燒開後放入油豆腐煮2分鐘後撈起。

　　6、炒鍋放油，把蒜頭炒香後，加入胡蘿蔔翻炒1-2分鐘，後下油豆腐塊翻炒1分鐘。

　　7、加入木耳塊大火翻炒2-3分。

　　8、倒入蠔油炒勻。

　　9、加入蔥段炒幾下即可出鍋。

　　1、油豆腐絲用溫開水洗淨、抓幹水分備用。

　　2、肥肉切成薄片、乾紅辣椒切成段備用；蒜苗分蒜莖、蒜葉切成段備用。

　　3、涼鍋下入肥肉，小火慢慢把油煎出來，肉變金黃色後，加入豆腐絲翻炒。

　　4、把豆腐絲的水分炒幹變色後，加入辣椒段、蒜莖段大火翻炒。

　　5、待蒜、辣椒的香味出來後，烹入生抽，加入適量溫開水，大火煮；

　　6、待湯汁收到差不多時，加入蒜葉翻炒均勻；加鹽調味即可出鍋裝盤。

　　這樣做比較好吃：

　　1、番茄下沸水燙後去皮，切丁；

　　2、雞蛋打散後下鍋煎成蛋餅；

　　3、油豆腐焯水後備用；

　　4、鍋中放入姜蒜爆香；

　　5、放入鹽糖,生抽和番茄醬，胡椒粉調的汁水；

　　6、汁水收濃後放入番茄，雞蛋和油豆腐就做好了。