1、原料:蘑菇八朵, 木耳花容少許, 肉片參半(無肉片, 肉糜也可)。
2、調料:薑蓉,蔥末,黃酒。
3、油鍋爆熱, 薑蓉,蔥末入鍋炒香, 滑入肉片, 加黃酒。
4、再入木耳, 最後入 蘑菇.此菜最後一道畫睛之筆為:必須入菱粉水勾茨，起鍋裝盤。
1、菠蘿切片放在含有少許鹽的淡鹽水裡備用。
2、豬肉按照肉的紋理，斜切成片，然後放到小碗裡，加入少許鹽拌勻，然後加入少許食用油，最後加入玉米澱粉，拌均備用。
3、用熱油把姜煸香，然後把肉片放入，翻炒至8成熟。
4、把菠蘿片從淡鹽水裡撈出，加入肉片裡，翻炒，出鍋盛盤。
5、菠蘿最後放，放太早了，會很酸。如果喜歡酸甜口，就可以早放菠蘿，然後加入少許糖，就是酸甜口。如果喜歡有原汁原味的果香，就最後放菠蘿片和肉翻炒。
1、調肉餡：首先把豬肉切塊，然後加入加蔥、姜、泡發好的木耳、海米、雞蛋清剁細，最後加入鹽、醬油、油、胡椒麵（適量）調拌均勻成肉餡。
2、把肉餡釀入蘑菇中，加枸杞點綴。
3、裝盤入鍋蒸至熟後取出，擺盤。
1、主料：牛肉300克、苦瓜1根。
2、輔料：小紅椒1根。
3、調料A：嫩肉粉1/8小匙、料酒1小匙、水澱粉1大匙、調和油1大匙。
4、調料B:蠔油1大匙、生抽1大匙、鹽1/2小匙、蔥適量、姜適量、水澱粉適量。
5、牛肉洗淨，逆著紋路切片，加調料A拌勻，醃製20分鐘。
6、苦瓜洗淨，縱 ...
1、牛肉500克，鹽2克，味精1克，雞蛋1個，松肉粉3克料酒20克，色拉油30克，水50克，白胡椒面1克。
2、將牛肉切片大小適中，切好放入盆中，加入蛋清蛋黃不要，小蘇打，料酒，鹽，味精，攪拌均勻，然後用向同一方向攪拌2-4分鐘，把牛肉攪拌起有泡子。
3、在攪拌過程中，可加入少量清水，持續攪拌。直 ...
1、材料：五花肉、蘑菇、胡蘿蔔。
2、肉切成薄片用蠔油，料酒和澱粉事先醃製入味。
3、蘑菇切片，胡蘿蔔也切成小片。
4、將肉片和蘑菇片分別入熱水焯下。
5、熱鍋冷油入蒜片和蔥末爆香，加入胡蘿蔔片翻炒片刻。
6、加入蘑菇片，料酒，糖，鹽和少許清水。
7、最後加入肉片中火燜片刻，撒上蔥 ...
1、山藥、蘑菇去皮、洗淨，焯水去除黏液後切片狀備用。
2、把豬肉洗淨，切成薄片，然後用澱粉上槳備用。
3、把高湯煮沸，然後再放入肉片煮。
4、大火燒沸，燒沸過程中要不斷地撇去浮沫。
5、加入山藥、蘑菇、鹽、味精稍煮片刻，起鍋盛入湯碗內，淋上幾滴香油即可。 ...
1、雞腿2個、鮮香菇8朵、鹽糖蠔油、水澱粉、薑絲料酒。
2、做法：雞腿解凍後拆骨，切成寬度7毫米左右肉條。
3、加入薑絲，鹽，料酒和水澱粉拌勻後加入少許食用油封住食材醃製半小時。
4、同時洗淨香菇後切條泡水，儘量讓香菇吃飽水。
5、熱鍋涼油下雞肉劃炒變色後加入香菇翻炒3分鐘左右。
6、 ...
1、提前三小時泡香菇，瘦肉洗淨，照著紋路切大塊，再切薄片，裝碗，加料酒，加澱粉，拌勻醃製十分鐘。
2、生薑切片，蔥切末，香菇洗淨去除根部切塊，裝碗備用，白菜洗淨切段，裝碗備用。
3、熱鍋加豬油化開，加生薑炒香，下香菇炒斷生，下白菜炒斷生，加水開大火煮。
4、加入鹽和胡椒粉，拌勻煮開後下入瘦肉， ...
1、提前三小時泡香菇，瘦肉洗淨，照著紋路切大塊，再切薄片，裝碗，加料酒，加澱粉，拌勻醃製十分鐘。
2、生薑切片，蔥切末，香菇洗淨去除根部切塊，裝碗備用，白菜洗淨切段，裝碗備用。
3、熱鍋加豬油化開，加生薑炒香，下香菇炒斷生，下白菜炒斷生，加水開大火煮。
4、加入鹽和胡椒粉，拌勻煮開後下入瘦肉， ...