木耳蘸辣根木耳用煮嗎

　　木耳蘸辣根的木耳要煮，木耳煮熟食用口感比較好，相對安全，不煮熟食用可能會引起腹瀉。木耳蘸辣根木耳是家常菜，主要材料是黑木耳60g、香油適量，醋適量，青芥辣適量。木耳提前泡發。摘洗乾淨後，放到燒開水的炒鍋內。蓋好，水開後煮5分鐘斷火，再悶5分鐘。香油，醋和青芥辣備好。用青芥辣、醋和香油調好料汁。比例隨自己的喜好掌握。木耳盛出，蘸料汁食用。

　　木耳，主要生長在中國和日本，中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳，木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3至10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質；辣根，又稱西洋山嵛菜、馬蘿蔔、山蘿蔔、粉山葵，是十字花科馬羅卜屬多年生宿根耐寒植物，可以做為蔬菜使用，具有刺激鼻竇的香辣味道，辣根用於歐洲國家的烤牛肉等菜餚的佐料以外，也可作為仿製山葵調料的材料。

　　1、配方一：香油、涼拌醋、青芥辣備好。大碗內,擠入青芥辣。先用一點點涼開水將青芥辣攪拌開。倒入醋和香油拌勻即可。蘸上木耳開吃吧。

　　2、配方二：準備好芥末膏，這種是比較辣的。老醋，海鮮醬油，香油準備好。準備一個碗，擠入適量芥末膏，放入適量鹽。放入適量老醋，海鮮醬油攪拌均勻。放入香油攪拌均勻。事先泡好的黑木耳用開水焯一下，放入涼水中過涼，配上芥末蘸料上桌了。