生木耳沾辣根衛生麼

　　鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。

　　幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木耳可安全食用應該用水焯一下再吃蘸海鮮醬油也不錯一定要焯一下就吃黑木耳煮熟後更有利於黑木耳多糖的吸收利用，而未經燉、煮的黑木耳較難消化。

　　木耳是山珍之一，肉質脆嫩，清腸除塵，經常使用木耳對身體是很好。木耳沾辣根簡單易上手，可以每天少做一點當配菜吃。

　　材料主料：黑木耳10克。

　　輔料：辣根適量、海鮮醬油適量。

　　木耳沾辣根步驟：

　　1、溫水泡發木耳。時間長短依木耳品質而定，一般一到兩個小時即可。

　　2、泡好的木耳洗淨，去掉帶木屑的根部。

　　3、鍋內加水，煮開，倒入黑木耳，焯燙至再次開鍋，關火。

　　4、調沾汁兒。辣根和海鮮醬油充分混合即可。

　　泡發木耳時間長短依木耳品質而定，一般一到兩個小時即可。調沾汁兒時，辣根味道比較重，要分次加入，加的量看個人口味。

　　木耳，主要生長在中國和日本，中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳，木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3至10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質；辣根，又稱西洋山嵛菜、馬蘿蔔、山蘿蔔、粉山葵，是十字花科馬羅卜屬多年生宿根耐寒植物，可以做為蔬菜使用，具有刺激鼻竇的香辣味道，辣根用於歐洲國家的烤牛肉等菜餚的佐料以外，也可作為仿製山葵調料的材料。