三文魚沾辣根怎樣做

　　材料：三文魚200克、檸檬10克，麵包糠，雞蛋鹽，白葡萄酒，芥末粉，辣椒粉，胡椒粉，黃油，幹澱粉適量。

　　步驟：

　　先將三文魚洗淨，切成0.5釐米厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉醃製；將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層幹澱粉，再放入雞蛋中，取出蘸麵包糠後待用；坐鍋點火放入油，油至5成熱時放入魚片炸熟後撈出瀝乾油擺入盤中；坐鍋點火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細絲，炒勻燒開後盛出，吃時蘸汁即可。

　　鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。

　　幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木耳可安全食用應該用水焯一下再吃蘸海鮮醬油也不錯一定要焯一下就吃黑木耳煮熟後更有利於黑木耳多糖的吸收利用，而未經燉、煮的黑木耳較難消化。

　　木耳是山珍之一，肉質脆嫩，清腸除塵，經常使用木耳對身體是很好。木耳沾辣根簡單易上手，可以每天少做一點當配菜吃。

　　材料主料：黑木耳10克。

　　輔料：辣根適量、海鮮醬油適量。

　　木耳沾辣根步驟：

　　1、溫水泡發木耳。時間長短依木耳品質而定，一般一到兩個小時即可。

　　2、泡好的木耳洗淨，去掉帶木屑的根部。

　　3、鍋內加水，煮開，倒入黑木耳，焯燙至再次開鍋，關火。

　　4、調沾汁兒。辣根和海鮮醬油充分混合即可。

　　泡發木耳時間長短依木耳品質而定，一般一到兩個小時即可。調沾汁兒時，辣根味道比較重，要分次加入，加的量看個人口味。